大家好，小金桔又跟大家见面了，每天最开心的事情就是可以跟大家在一起交流美食，今天小编要给大家分享的美食叫做“剁椒豆豉蒸油渣”。油渣相信很多人都吃过吧，小的时候家里条件比较穷，那时候的大肉虽然很便宜，但是人们的收入也比较低，很多家庭是吃不起肉的，为了解解馋，老妈回去买一些带皮的肥肉，然后拿回来炼成油，猪油可以炒菜吃，特别香，剩余的油渣就拿来做菜或者包包子，别提多香了。

现在的生活条件都变好了，油渣已经不稀罕了，猪肉也随时都可以吃了，但是再也吃不出来那时候的香味了。不过前两天老妈又发明了一个油渣的新吃法，就是我刚才所说的剁椒豆豉蒸油渣，我尝了一口，太好吃了，香而不腻，直流口水，让我再次找回了当初那种吃油渣的感觉，不一会儿功夫就把那一盘子给吃完了，太香，太下饭了，就连里面的汤汁都没有放过。听我说了这么多，你是不是也被诱惑到了呢，下面就跟着我学学它的制作方法吧！

烹炒之前，我们首先要准备好需要的食材：带皮猪肥肉、剁椒豆豉、大蒜、小葱、食盐。

具体操作细节如下：

步骤一、先将带皮肥肉清洗干净，然后切成薄片。

步骤二、炒锅加热以后不放油，调成小火将肥肉片放进去煸炒，直到将里面的油炒出来，炸制成金*色为止。

步骤三、油渣炼好以后盛出来，将蒜末放进去炒出香味，然后放入1勺剁椒豆豉炒出香味。

步骤四、将炼好的油渣放进去一块翻炒，炒出香味以后再盛出来。

步骤五、蒸锅里放入适量的清水，烧开以后将油渣放进去蒸制变软就可以了。

步骤六、端出来以后在盘子里撒入适量的葱花就可以享用了。

色香味俱全的剁椒豆豉蒸油渣做好了，这道菜让我找回了童年时吃油渣的那种热情，有没有感触到你呢？喜欢吃油渣的可以试试看，味道真的很棒！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家的阅读，随时欢迎大家在评论区发表自己的看法和建议。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以