鸡翅是指连接到鸡体第一关节处，肉质肥厚的那段，一种非常普通的食材。烹饪的方法很多，无论怎么做都能吃出它独特的风味，是餐桌上孩子们最喜爱的美食之一。

吃腻了红烧鸡翅，就换成可乐鸡翅，总能吃出不一样的味道。反正鸡翅价钱便宜，做法简单。今天就介绍一种豆豉焖鸡翅的家常做法，关键就在这个焖字，做出来的鸡翅那味道好吃到爆。

：豆豉焖鸡翅

：鸡翅克，豆豉50克，花生油适量

：生姜1块，香葱1棵，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒10粒，酱油2汤匙，白糖1茶匙，食盐适量

：平底锅

做法步骤：

1、食材准备。首先要把鸡翅放进盆里用充足的清水浸泡20分钟以上，主要是去除部分血水与土腥味。然后清洗干净，捞出来控干水分待用。干辣椒洗净，去蒂切成小段；生姜去皮切成姜丝，大蒜剥皮切成蒜末，香葱洗净切成小段，胡椒也冲洗一下，装起备用。

2、煎鸡翅。平底锅烧热加入两汤匙花生油，放入花椒小火炒出香味，再放入姜丝，香葱段，大蒜末，辣椒段煸出香味，不要用大火给烧焦了。捞出料渣，然后放入鸡翅，铺开平放在锅底煎炸，用小火慢慢地煎炸，一面煎*了再翻另一面，煎炸至鸡翅两面都呈焦*色即可。

3、焖鸡翅。鸡翅煎*后，加入适量的清水，水量淹没鸡翅即可。接着放2汤匙酱油，一茶匙白糖，一茶匙食盐，翻炒一下用大火烧开煮沸，改用小火焖煮。一直焖到汤汁只剩下一半左右，时间约20分钟左右。然后把豆豉加入，豆豉选用李锦记风味豆豉比较好，翻炒均匀继续焖，直到眼见汤汁收干，就可以出锅了。

这道美食是豆豉焖鸡翅，关键是一个“焖”字，所以加入的水量一次要加够。味道是焖出来的，调好了味道，就用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得黏稠，全部裹在鸡翅上，这样出锅的时候味道才特别浓郁，盘子里甚至都不会有汤汁。