写文之前先大笑三声。

对企鹅家我没有任何不敬，特此说明，我们都离不开企鹅家。事实上，今天我也是被微博上某个热搜吸引，才知道了老干妈逗鹅事件，嗯，是企鹅自己公开说的，辣椒酱不香了，挺委屈，真的，那个表情我都想摸摸，捂脸。

言规正传，我们家跟很多人家一样，常年备着老干妈。

最最偷懒的时候，下一锅面条，打几个荷包蛋，放点青菜叶，撒些盐，捞起来后就放一勺老干妈拌拌，就能解决那天的早饭、午饭，甚至晚饭。

当然这样吃实在是太懒了，并且必然会被娃控诉妈妈太懒。

何况我们热爱的老干妈，可以做的远远不止拌面条这一项。

比如说老干妈凉拌海蜇：

1、把新鲜的海蜇头用淘米水浸泡两小时以上，然后用流动的清水洗净。

2、海蜇头切成丝，或者切成片，然后焯水，这里切记：海蜇千万不能开水焯水，不然就直接变成皮革口感了，这是在下少年时第一次亲手做凉拌海蜇，然后废掉了一盆海蜇的惨痛经验。那么应该怎么焯水？用60度左右的热水，快速把海蜇过一下热水。

3、海蜇放进碗里，然后可以切点*瓜丝、生姜丝，觉得不过瘾的，还可以放点青红椒，撒点盐，用筷子拌匀。

4、盐拌匀海蜇之后，可能会出点水，这是正常的，我通常会静置一会儿，再把海蜇出的水倒掉。

5、然后就可以放上一大勺老干妈了，拌一拌，有白芝麻的话可以撒点白芝麻或者花生，再倒点麻油，香！

众所周知，老干妈家品种还挺多，我家常备的是风味鸡油辣子鸡，这是因为孩子爸超级挑食，只吃鸡肉，猪肉和牛肉都不肯碰（无关宗教，他就是个挑食的家伙。）

老干妈能做的菜实在太多，凉拌菜只是牛刀小试。

由于我是追求究极懒人菜谱的，因此还是怎么方便怎么做。

除了凉拌菜，还可以做蒸菜，蒸菜是相对较为方便的一个种类，以后会专门写一篇文章记录蒸菜列表，今天暂且说说老干妈豆豉蒸排骨。

老干妈豆豉蒸排骨的做法：

1、首先小排在盆中洗净，这里排骨不飞水，所以要换水多洗几遍，去除血水，然后捞起沥水。

2、取几个蒜瓣切成末，喜欢葱花的可以切点葱花。

3、排骨沥水后摆入盘中，倒*酒、生抽、蚝油、一大勺老干妈豆豉酱和蒜末，一般我就不再放盐了，口味重的可以放点盐，仔细拌匀，放置十分钟腌制。

4、手洗净，倒一到两勺淀粉进排骨，然后用手仔细把每块排骨沾上淀粉，用力给它们按摩，按摩五分钟后，最好把排骨放冷藏箱放半小时。

5、电压力锅放水，放蒸格，然后把排骨放上去，压力锅程序选择豆筋那一格，然后就可以走开等待了。

6、等电压力锅放完气，打开盖子，取出排骨，撒上葱花，开吃！