爱吃辣椒炒肉的伙伴，请举手！爱吃煎荷包蛋的伙伴，请举手！如果这两样你都爱到不行，湘菜里的经典下饭菜——农家一碗香，你 不能错过！

by倩柳

“一碗香”也叫“一碗菜”，是湖南有名的家常菜。每次去湘菜馆，都会被朋友安利，但一听这朴实无华的名字就根本没想尝试的心思，愿意试一次还是因为朋友无奈告知，可以把它理解成辣椒炒肉的加蛋进阶版。煸出油脂香的五花肉和煎荷包蛋互相衬托，再用够味的青椒点缀，简单的盐、酱油调味，鲜香嫩辣，肉、蛋、辣椒各有妙趣，不知道先尝哪个才好。

bybarbie00

要是放几颗豆豉，用碗底一点汤汁拌饭，真实的“饭遭殃”！还没试过的厨友，包你们吃完不后悔~

农家一碗香

byQuestion...

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··用料··

猪肉1块鸡蛋2个螺丝椒4-5个

蒜2瓣姜一小块酱油2勺

盐料酒

豆豉（可选）

··做法··

1

螺丝椒切小的滚刀块、姜蒜切片、猪肉切薄片（螺丝椒买不到的话就用青椒/杭椒替代）。

2

锅底热油，下两个鸡蛋，煎熟煎香。

3

盛出鸡蛋，切成几块。

4

锅底热油，加姜片滑熟肉片，炒的时候可以烹入少许料酒，盛出。

5

锅里不放油，干煸辣椒块。

6

煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候倒油进去，进一步翻炒爆香（辣椒先干煸再加油爆，炒出虎皮来才是小炒肉的精华）。

7

炒到辣椒表面出现虎皮，下豆豉和蒜片。

8

把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒（推荐龙牌酱油，湘菜必备），视口味可加少许盐。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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