蔡澜先生说：喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎知道不好吃？吃，也是一种学问。

那是一个明媚的中午，阿罩姑娘送来几瓶我从未尝过也从未见过一种小食—豆豉姜。对于拍食物非常热爱的我，更有趣的是可以品尝食物本身。这次要拍的这种食物，会是什么滋味？仔细观察瓶内的食材，有生姜、豆豉、芝麻、干辣子，一眼就明辨的食材就这几种，但是据说，秘制的豆豉姜有十几种食材，这个玻璃罐子里到底会激发怎样的味蕾。

鲜香辣，着实无法描述它多层次的滋味，适合吃着饭的时候，恰巧来这么一小碟，拌在饭里，一口气吃三碗。决定用早晨的柔和光线来呈现这种食物光泽和层次感，用土陶食器来盛装，拍着拍着实在忍不住，从电饭煲装满一碗饭来拍，边吃边拍才过瘾。

关于豆豉姜的故事，三天三夜都说不完。豆豉姜最早发源于西汉时期，以马王堆出土文物为代表，马王堆出土的辛追夫人旁放着保存完好的豆豉姜。原味豆豉姜保留了古方制法，配料包含豆豉、生姜、辣椒、芝麻、茶籽油等，无添加无色素，尽量保留了西汉时期的豆豉姜原貌。最初食用方法是古人直接当做零食，特别适合胃口不好的时候食用。

豆豉姜是湘姜姜业研发，基地在双牌县，当地的生姜种植历史长达百年以上，食材无污染、品种优良，这也是豆豉姜口感 的原因之一。香菇豆豉姜是新研发的品种之一，原味豆豉姜的基础上改良而来，用陕西香菇提香，淡化豆豉的味道，更能增加食欲，咸淡适中，微辣，口感更佳。

好吃的东西不需要特别复杂的食材，只需要有心人用心的烹调它。豆豉姜的研发过程中，有很多特别感动温暖的故事。燕子姑娘说，老板亲自当小白鼠，有一回原料盐放多了，老板吃完后，喝了好多瓶水。

蔡澜先生说自己就如一道青菜炒豆芽，不容易使人吃厌，食材简单平易。食材本身才是他看重的，而不是繁复的调味和炫技的烹饪。“好的食材简单的烹饪就能显现最美的味道”。恰如为人处事，不需高调也不必要刻意放低自己，平平淡淡的做，坦坦荡荡的行就好。

作一名美食静物摄影师，拍摄过程本身就是一次享受，品尝美食的滋味，倾听关于人和食物故事，人生又多了一次修行。我常常讲人生的意义最简单就是吃吃喝喝嘛。

嗨,我是槿儿,拿起相机,过清澈透明的日子.