小红辣椒

盐

蒜

油

1.小红辣椒洗净晾干。

2.将辣椒剁碎。我是用料理机将辣椒打碎的。

3.加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以 加蒜末。

4.放入洗净的玻璃瓶中。

5.把瓶盖拧紧，放冰箱保存。

6.我自己做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的。在上面再浇些热油，保证辣酱不变质呦。

用手机看这道菜做法

酱油：升压、补血、护齿味精：升压、富含蛋白质、富含钠

豆豉以一斤半为标准

红辣椒五个

油

干辣椒

辣椒面

花椒面

花椒粒

大蒜

生姜

小葱葱白

酱油

盐

味精

1.超市菜市场买的豆豉，干辣椒切小段，红辣椒姜蒜葱白切碎，锅下油一饭碗左右，油热，依次下红辣椒碎，姜蒜碎，干辣椒段，花椒，葱白煸香，下豆豉，继续煸炒。

2.放酱油一勺，盐一大勺，花椒面一大勺，辣椒面两大勺，继续翻炒一分钟，再放味精一勺，翻炒均匀，就可以关火静置冷却了。

3.待凉透就可以装起来了。

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葱用葱白就可以了，绿的叶子不用，豆豉菜市都有卖，散的为宜。