美食来了吃货学院必修课

视频

豆豉蒸排骨

No.1

食材

主料：排骨

辅料：姜、蒜、香葱、豆豉、小米椒

调料：糖、盐、生抽、生粉、麻油、料酒、蚝油、胡椒粉

No.2

做法

1、将排骨改刀，切段放入盆中，也可切适量脆骨加入，丰富口感。

2、将姜和蒜切成末，小米椒用刀切碎，葱白切成葱花，将以上辅料放入盆中；葱叶切葱花放好备用。

3、选择30克豆豉用刀碾碎，放入盆中。

4、在盆中依次放入适量料酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、蚝油、生粉、麻油，抓匀入味。

5、将排骨静置20分钟，均匀码盘后，上锅大火蒸制20分钟，开盖撒上葱花，出锅喽。

编辑

金玉婷

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓