家居风水小窍门

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豉汁蒸排骨

猪肋排2根黑豆豉1小碟生姜1块大蒜4瓣小葱1颗红椒半个生抽1汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙白砂糖1小勺盐1小勺淀粉1大勺香油1勺白胡椒粉1小勺

1.准备好所有的食材。2.将排骨用温水清洗干净，然后放入盆中，用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。3.分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。4.将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。5.排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。6.放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。7.戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。8.排骨腌制入味以后，放入一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油，拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。9.将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。10.将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。11.电饭煲的三角釜内放入适量清水，水量在 水位线。12.将排骨放入甄锅里面，然后将甄锅放入三角釜内。13.电饭煲接通电源，选择“蒸肉”程序，蒸四十分钟。14.时间结束之前五分钟，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。15.时间到了之后，撒一些葱花，就可以出锅上桌享用啦。

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