一说到美食，中国美食是不得不提的， 在宇宙中占据着主导地位，作为中国人在这一点上真的让我们感到很能昂首挺胸，觉得自己国家真的很厉害。在我国美食文化有着将近一万年的悠久历史，中国的饮食文化可以从时代和技术、地区和当地的经济水平、不同的民族和不同的信仰、食材和所用的制作工具、个人的消费能力和消费水平、民风民俗和作用等不同的方面进行划分，能体现出来不同的文化氛围，和不同的美食食用的价值，真的是各具特色，多种多样。

根据大概的统计约有将近六万多种的传统意义上的菜品和美食，以及近现代的将近两万多种的工厂加工的食品，肯定还有很多没有进行归类和统计的美食。

在我们的日常生活中有很多美食是让我们特别想吃的，还有不少的美食在自己在家做的家常菜也是很美味的。生为一个中国人在美食这方面无疑是非常自豪的，小编也是特别喜欢研究不同地区的不同美食，到一个地方喜欢品尝当地的特色，吃完以后还偷偷的学艺，如果做得比较成功了会把菜谱和大家一起分享，希望能对热爱美食的朋友有帮助。

接下来看看小编要教给你们是什么美食吧，看看小编又偷偷的学到了什么。

油爆鲜大虾

准备的食材：鲜大虾、大葱一根儿、生姜切成片儿、大蒜瓣、小米椒；

准备的调料：番茄酱汁一勺、绍兴的花雕酒一勺、生抽准备一勺半、白砂糖准备一勺；

开始做了：

1、把新买来的新鲜大虾的头部剪掉，然后用剪刀在大虾的背部，沿着头部向虾尾的方向剪开，把虾线给挑出来，处理干净清洗一下，用厨房用纸把水分吸掉备用。

2、炒锅里倒进去油开火烧至大概七八分热，然后放入处理好的大虾炸到外壳酥脆颜色变红之后，捞出来把油沥干，放好备用。

3、倒出锅内多余的油，留少许底油，在锅里放入准备好的葱、姜、蒜末炒香，然后再倒入番茄酱汁在锅里翻炒出来红色的汤汁。

4、把已经炸好了的虾仁放进番茄汁中，锅里再倒进去事先准备好的花雕酒、生抽、白砂糖快速的翻炒均匀以后就能出锅上桌了。

上汤鱼片

开始做了：

1、把龙利鱼处理干净后，或者直接买现成的鱼片，把鱼肉用刀片成小片儿，再在放鱼的盆子里加盐、胡椒粉、鸡蛋液和生玉米淀粉腌一下。

2、往炒锅里加入适量的食用油烧热，然后放入生姜末、葱末、大蒜末、洋葱、芹菜和香菜炒香，倒入清水，煮一下，然后加入生抽、老抽、豆豉油煮开，打去料渣待用。

3、把泡的酸菜切碎，洗干净的土豆和藕切成片，一起放进热水锅里焯一下，不那么生后，捞到盆子下面垫底。

4、在干净的锅里放入油烧热，把切好的泡菜放进锅里炒香，再把之前熬好的汤料倒进去，把片好的鱼片放进去煮熟便起锅，盛入铺好土豆和藕的盆中。

5、锅里再加一些油烧热，放进去小米椒和绿色的花椒在锅里炒香，然后再把炒香的热油倒进鱼盆里就可以了。

鹌鹑蛋蒸苦瓜

开始做了：

1、把猪肉洗干净后剁成馅，在碗中将猪肉和生抽、一勺耗油、一点儿盐和淀粉混合均匀；

2、苦瓜洗干净后把心儿挖了，将腌制好的猪肉填入苦瓜中；

3、上面塞一颗煮熟剥皮的鹌鹑蛋

4、将苦瓜放在篦子上高大火高温蒸六到七分钟；

5、然后再调一碗蚝油酱汁，浇在蒸好的苦瓜鹌鹑蛋上就行了。

这三个特色的菜有没有学会呀？又好吃又营养，苦瓜还能下火，是夏天不错的选择，多多