我幼时过年的餐桌上，会有这么一道菜名曰小炒。食材用到粉条、萝卜丝和炸肉丝，因为旧时物质不丰裕，过节餐桌上的大菜，基本上都是用来看的，比如红烧肉、鱼、鸡之类的，会从年初一开始，一碗菜蒸来蒸去的，蒸到过了十五没有客人来，才会彻底消灭，客人来家吃饭的时候，也就这么一碗粉条萝卜丝小炒，才可以放心大胆的吃，因为粉条萝卜都是冬季家常菜，即使客人吃了还可以再补充上。不像鱼、肉那样，只为过年待客才买那么一点撑门面。现在的岁月，即使平常人家的餐桌，相对于旧时，也算是富得流油了，鸡鱼肉不断，所以，好多年开始，这道小炒便退出待客的餐桌了。

我们家当时还喜欢做的一种小炒，是萝卜丝、粉条和炼猪油的油渣，吃起来也是喷香喷香，这些家常小炒，也是二十年以上没再吃过了。

再次在家制作这道家常菜的缘由，是偶然去饭店吃到的一道菜，原菜是配荷叶饼来食用的。虽然都是家常小炒，却和旧时萝卜、肉丝不同，用到了豇豆和鸡蛋，没有了荤腥，但反而更好吃了。也许是大鱼大肉的习惯了，来点素版的，更容易被食客接受，真是此一时彼一时。

饭店的制作，是加了豆豉炒的，被我抄作业回家做的时候，改变一下口味，从泡菜坛里取几个泡椒调味，虽然没有完全抄袭，但感觉在口味上，也算别具一格了。

经常