来源：美食工场

ID：meishicc

皮蛋

曾经被评为歪果仁

最不能接受的中国食物之一

连站在食物链顶端的男人——贝爷

也会被皮蛋打败

▼

“每个人都有一个极限”

“我觉得我到极限了”

想起小编以前小时候

次吃皮蛋闻到味道

觉得怎么那么像化肥

后来长大了再试吃了几次

就莫名其妙地爱上吃它！！

平时也常常用来煮粥或凉拌

今天来分享6组好吃的皮蛋做法

皮蛋做法

皮蛋2个/嫰豆腐一盒/大蒜3瓣

生抽/老抽/醋/糖/麻油/料酒

1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。

2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎

3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面

4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁

5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀

松花蛋3个/小尖椒6个/大蒜4瓣

姜8片/鲜酱油20ml/白糖5g

盐5g/鸡精/高汤15ml

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎

2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时

3. 食用前轻轻拌匀即可

小贴士：

凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒

松花皮蛋/红辣椒/青辣椒/香菇

1.处理原料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油

皮蛋/豆豉鲮鱼罐头/葱花/陈醋

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花

2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可

皮蛋3个/生抽/蒜末

生抽/蚝油/麻油/辣椒油

1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用

4.每个皮蛋切成4瓣

5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可

皮蛋3个/青尖椒3根

油/酱油/醋/糖

1.把青尖椒洗净，切成小丁

2.热锅里加些又，爆香青椒丁

3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味

4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘

5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用

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