剁椒豆豉辣椒酱是一种混合了多种食材的调味料，风味且很有层次感，用来搭配不同的食材时，让口感变得更加的丰富多样，无论是煮菜还是吃火锅，都是很受欢迎的调料。这种辣椒酱的做法并不难，很多朋友担心不知道豆豉应该加多少，接下来小编就为大家讲解一下到底是如何制作的吧。

其实，豆豉要加多少，取决于其他食材的分量是多少，也就是说只要按照一定的比例，就不用担心会做得口味不够正宗。食材的配比是青小米椒克、红小米椒克、干辣椒面克、蒜子和泡姜各60克，而油豆豉大约50克即可。按照这样的比例，相信大家在做剁椒豆豉辣椒酱的时候，能够大概清楚豆豉应该加多少。

制作之前，首先要将青红小米椒处理干净并切成辣椒圈，然后将泡姜切成末，蒜子用剥蒜器泡成蒜末，将这些处理好的食材都放入到一个盆子里面，记住要分开摆放。接下来，我们往锅里面倒入克大豆油，烧至五成熟是先放入青红椒圈，炸干水分后中小火炸五分钟，在放入姜蒜末和油豆豉，继续用中小火炸3分钟，直到炸出香味为止。

将锅里面的所有原材料都倒入盆中，空出锅后往里面加入克大豆油，在装有原材料的盆里面放入克干辣椒面。在油锅中放入桂皮、八角以及花椒粒，再放入洋葱丝和香菜段熬制葱香油。大火熬制微焦后，待油温下降到5成熟时用滤网滤掉香料，葱香油过滤到装有原料的盆里面， 放入15克食盐搅拌均匀即可。

剁椒豆豉辣椒酱的做法就介绍到这里，它的香辣味能够增加你的食欲，还能够促进肠道蠕动，帮助消化，辣椒中含有的辣椒素也是防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥的重要元素。美味又健康，难怪这种调料大家都喜欢吃，每次做完如果不能够一次性吃完，还可以装进玻璃器皿中保存，记得 放进冰箱里面，这样保存期会更长。当然，建议还是吃多少做多少，这样也不必担心会浪费。