看似清淡的蒸菜，品尝起来却是浓郁滋味。今天给大家推荐的蒸菜都极为诱人，好吃到两眼放光！而它们的制作过程却非常简单，不需要花太多功夫就能轻松完成。往下看，总有你中意的那道菜~

--肉末蒸豆腐--

by万万

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐吸收了肉末的香味，榨菜又消除了肉末的腻味，两两相辅真美妙。

--用料--

绢豆腐（日本豆腐）g

肉泥g

榨菜50g

油2汤匙（30ml）

生抽2汤匙（30ml）

盐盐1/2茶匙（2g）

葱少许

姜少许

--做法--

?榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

?榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

?锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

?把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。

--小贴士--

?此菜选择绢豆腐 ，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

?肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

--豉椒蒸土豆排骨--

by烟火间

这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典，味道浓郁，非常之下饭。在蒸排骨的同时，下面垫些土豆，吸收了排骨肉汁的土豆也非常好吃！

--用料--

猪小排克

土豆1个

豆豉1大勺

小红尖椒1-2个

香葱1棵

姜2片

蒜头2-3瓣

料酒1大勺

淡色鲜酱油1大勺

蚝油1大勺

盐1/4小勺

糖1/2小勺

胡椒粉少许

淀粉1小勺

--做法--

?豆豉用冷水泡3-5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。

?猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

?土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。

?腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）。

--粉蒸肉--

bylabrador

在家里自己做的碎米，吃起来更香！覆盖在上层的粉儿颗粒感明显，被重重包裹住的肉吃起来又是相当软糯，两者口感形成对比，组合在一起却是十分完美。

--用料--

排骨

红薯

大米

糯米

红花椒

五香粉

胡椒粉

姜

葱

豆瓣酱

老抽

麻油

料酒

盐

--做法--

?等量的大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒*，起锅。加入少许五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐，备用。

?炒好的米和香料一起打碎，不需要太细，有些粗粒吃起来会更香。一次可以多打一点放在瓶子里，下次还能用。

?排骨洗净斩件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，醃渍约半小时。

?准备好蒸笼。红薯切滚刀，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方。

?入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂，葱花撒入再焖上几分钟即可取出食用。

--小贴士--

?如果有必要可以把米用水淘洗，切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用，否则米会在锅里糊掉。

?豆芽一定要去尾...口感会好太多。随便清炒，捏一小撮盐洒下去，加了几粒花椒而已，已经非常非常的鲜了。

--腊肠蒸鸡翅--

by梓晴

蒸出来的鸡翅肉质很嫩，因为加了香菇吸收了鸡翅的油脂，使得鸡翅很清淡不油腻，香菇又在汤汁的浸泡下更入味，真的是一道健康美味的菜肴！

--用料--

鸡翅4个

腊肠一根

干香菇5朵

香葱2根

生姜一块

--做法--

?鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜去皮切片；小葱洗净切段。

?鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟。

?将腊肠片、香菇条拌入腌制好的鸡块中，装入平盘中，摆上香葱段。

?大火蒸15分钟即可。

--香蒸荔浦芋头--

by小白素食记录

荔浦芋头不太适合炖，因为容易碎掉（除非先微炸后再烹饪），却非常适合这样蒸着做，切块摆盘，调个极简单的汁淋上，大火蒸个二十几分钟，香~

--用料--

荔浦芋头一块

盐1/2小匙

生抽2小匙

水1大匙

油2小匙

--做法--

?芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味），将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。

?蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰。

--清蒸丝瓜虾仁--

bycoralie

这道菜颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。

--用料--

丝瓜半根左右

活虾g

葱蒜适量

--做法--

?丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。

?鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

?将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。 可以加上点葱段装饰。

?隔水蒸5~6分钟即可。

--小贴士--

注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。

--粉蒸胡萝卜丝--

by大小楠楠

这道粉蒸萝卜丝又叫“一面情深”，意思是 次吃到，就会喜欢它的味道。蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉，而且互不粘连，松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻。

--用料--

胡萝卜一根

盐适量

食用油少许

面粉适量

葱

蒜

干辣椒丝或辣椒面

花椒粒

--做法--

?胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

?用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的。

?倒入食用油拌匀。

?面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。

?锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

?蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

--小贴士--

?平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲。

?泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。

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