传统的广式风味客家小菜献上~

鱼干两小把,豆豉适量,姜适量,盐适量,糖适量,油适量,葱头少许

1首先将鱼干稍微洗一下

2大量的姜切末，放入盆中备用

3适量的豆豉洗净

4将洗好的鱼干和切好的姜拌匀

5然后再放入洗好的豆豉，拌匀

6接着加入适量的盐、糖，拌匀

7少许的葱头切末

8将切好的葱头也放进盆中，和鱼干拌匀，再加适量的油，拌匀

9拌匀后就可以上锅蒸了

10蒸锅放适量的水，大火将水煮开，然后转小火开始蒸，大概蒸十五分钟即可

11蒸好后，再撒上一些糖即可

1.我用的是河鱼干，鱼干烹饪前要冲一冲水，洗一下，因为晒鱼干的时候难免会有各种沙啊尘啊什么的进去，所以要先洗一下。2.姜 是放多一点，不仅能去腥而且蒸好后吸收了豆豉和鱼干的味道会很好吃。3.糖可以适量放多一些，大概两匙吧！鱼干本来就有味道的，所以盐可以不用放那么多。放一些糖，可以中和鱼干原本偏咸的味道。4.加一点葱头会比较香，要是没有也可以省略，但 是放一些。5.蒸十五分钟就差不多了，以为鱼干比较干，小火蒸十五分钟足够让它有些水分变软一些的了，要是觉著还是有点儿硬，就再蒸一会儿，按个人喜好吧！6.隔夜再吃更加入味更有风味！

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