做辣椒酱不要只放盐！多加这3种香料，美味新鲜，放半年都不坏

现在已经不知不觉就立冬了，腌制辣椒酱的时候也是来了，因为现在的这个季节的温度很是适宜，也是能够大大的提高了辣椒酱的成功率，所以很多人都是买了很多的辣椒，然后回去腌制辣椒酱的，因为家里人都是喜欢吃辣椒酱，所以都会准备几个坛子来制作辣椒酱，腌制好的辣椒酱不管是在早上吃面还是在做菜的时候加一点进去，都是能够提升菜的味道，提升它的鲜味。

虽然辣椒酱制作简单味道也是很好，但是不少人在家里腌制辣椒酱的时候还是有很多的问题，主要就是没有找到关键的原因，比如在腌制辣椒上还是有很多的小细节，这都是能够导致辣椒酱腌制失败或者是味道不正宗的，下面我们就来看一下，辣椒酱不要只知道放盐，还要多加这3种香料，非常的新鲜美味，放很久不坏。

准备食材：4斤红辣椒，克熟花生，克生姜，1斤菜籽油，香叶，桂皮，花椒，40克白糖，克食盐，15克花椒面，克白芝麻，克豆鼓

制作方法：

首先要把红辣椒放到清水里面洗干净，然后把辣椒酱捞出来晾干，然后把晾干了的辣椒的辣椒蒂给去掉，然后用刀把辣椒剁成碎末，一般剁的越碎越好，这样辣椒也才能够更好地入味，然后把剁好了的辣椒放到一个没有水的盆子里面，把准备好的花生拍碎，把生姜切成末放到碗里面备用。

然后给锅里面倒入足够的食用油，加入香叶，桂皮，花椒，这个时候千万不能够用大火，免得香料糊掉，这样就会有一股焦味了，把香料炸出香味后，用勺子捞出来，然后把生姜末和剁好的辣椒末一起放到锅里，用小火炒均匀。

然后给锅里面加入白糖，食盐，花椒等继续翻炒，再倒入准备好的花生碎末，白芝麻，豆豉等翻炒10分钟左右，然后关火了就等着放凉了就好了，放冷了以后把所有的食材都装进准备好的无水的干净的玻璃瓶里面，最后拧紧放到冰箱里面，等待几天既可以食用了，想要味道更好的话，也可以延长时间，这样做出来的更加的香。

不知道大家还有好的腌制辣椒酱的方法呢？你们一般是怎么制作辣椒酱的呢？欢迎大家留言评论。说一说你们平时在家里是怎么制作辣椒酱的，怎么才能够做得更加的美味呢？

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