很荣幸作为味噌对的队员参加这次新浪组织的“酱酱大比拼活动”。其实，“禾然有机”这个牌子对于我们家并不陌生，“禾然有机豆瓣酱”是我家冰箱常备的调味品。我家老大最喜欢我用这款豆瓣酱做的肉丁炸酱，用它拌面非常香。除此之外，还有豆瓣酱烧茄子、烧鱼等等，味道都是杠杠的。下面让我们一起来认识禾然有机赤味噌。味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。说了这么多了，大家想不想看看今天我到底用它做出什么样味道独特的美食了。不卖关子了，答案揭晓：丹麦味噌牛肉芝士卷。

味噌怎么能跟丹麦卷有半毛钱关系了，其实很简单，用味噌酱牛腱子，然后将酱牛肉和芝士放入酥皮胚子里卷起来，一口下去，开始是酥的掉渣的面包外衣，然后是香浓可口的酱牛肉，双层美味入口，那叫一个爽！

面团材料：普通面粉克奶粉8克鸡蛋38克水克即发酵母粉5克盐3克白糖15克黄油20克

馅料：牛腱子克禾然有机赤味噌2勺老抽1勺老冰糖3大颗水适量马苏拉里芝士50克

1、将牛腱子洗干净放入压力锅中，然后加入2勺禾然有机赤味噌、老抽1勺和水适量，选择炖煮；

2、程序结束之后将肉和汤汁倒入铁锅中，开盖煮至快要收汁时加入老冰糖3大颗煮至收汁即可；

3、将酱牛肉切小条备用；

4、面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；

5、将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；

6、用十字裹油法将黄油包裹在面团中；

7、将面团擀开成长方形；

8、进行1次3折；

9、重复7和8的步骤进行3次3折；

10、面团放入冰箱冷藏20分钟；

11、将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉；

12、用刀将面团切成宽3cm的长条；

13、将牛肉丝和芝士铺在面团上；

14、面团卷起收口黏紧；

15、面团进行2次发酵至两倍大；

16、烤箱预热°，中层上下火，时间15分钟。