鸡蛋一度被认为“最接近完美的食物“，一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。

鸡蛋最简单直接的吃法大概就是水煮蛋，不知道你们是不是也跟我一样，小时候都有过一个被强迫吃水煮蛋的经历，半颗还没吃完，就被噎住了喉咙，甚至一度对鸡蛋的味道和口感非常抵触。

但鸡蛋毕竟还是非常有营养的，还是要适度的吃些。这不，小果儿把鸡蛋最下饭的做法都给你找出来了，从此告别水煮蛋！

01糖醋荷包蛋

By白茶home

·主料·

鸡蛋

6个

·辅料·

生抽

1勺，糖

1勺，醋

1勺，蕃茄酱

25g，淀粉

适量

水

适量，小葱

2颗，蒜

3瓣，白芝麻

适量

·做法·

1.先做准备工作，葱切段，蒜切蒜片。

2.生抽加糖加醋加番茄酱调成碗汁。

3.再加入适量的淀粉和水调匀待用。

4.不粘锅放适量的油煎鸡蛋。

5.鸡蛋小火煎，不要煎的太焦了，嫩点口感更好。

6.锅内留底油，放入蒜片葱花炒香

7.倒入刚刚调好的碗汁。

8.倒入荷包蛋翻炒。

9.均匀的裹上酱汁。

10.出锅前撒白芝麻，酸甜开胃，酱汁浓郁的糖醋荷包蛋就做好了。

02荷包蛋辣椒炒肉（湘菜农家一碗香）

By美国厨娘

·主料·

肥肉〡25g

瘦肉

g

鸡蛋

2个

·辅料·

青辣椒

g，红辣椒

50g，姜片

2片，大蒜

4瓣，葱段

1根

豆豉

少量，料酒

15ml，老抽

15ml，生抽

15ml，蚝油

5ml，盐

适量

·做法·

1.青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。

2.把二个鸡蛋煎荷包蛋，煎脆一点

3.荷包蛋切条。

4.辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐。

5.小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软。

6.放茶油，下肥肉小火煸香。

7.肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份，煸香一点，肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦。

8.下大蒜姜片爆香。

9.下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀。

10.下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油出锅。

03超下饭的金钱蛋

By萌萌麻麻

·主料·

鸡蛋〡8个

·辅料·

野山椒

8个，植物油

适量，淀粉

适量，蒜苗

6个

大蒜

5瓣，生抽

适量，蚝油

适量

·做法·

1.鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。

2.蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。

3.鸡蛋切片。

4.拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及

5.平底锅少量油，煎蛋。

6.一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

7.全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗。

8.大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。

9.倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。

10.调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。

·-----今日互动-----·

鸡蛋你家有什么下饭做法？

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