这个被99%的吃货都会忽略掉的配菜，除了和蒜蓉搭配，它其实还有很多百变的做法！

大家猜到是什么了吗？

它就是粉丝！

不管在什么菜里，或是吸饱汤汁或是Q弹十足，粉丝虽然默默无闻，但永远都会好吃得让人神清气爽～

1

蛋饺娃娃菜粉丝煲

▽

by沙小囡

·主料·

娃娃菜｜1棵

肉馅｜克

鸡蛋｜3个

·辅料·

高汤｜毫升

葱｜50克

姜｜2片

盐｜2克

料酒｜5克

鸡精｜2克

香油｜10克

十三香粉｜2克

味极鲜酱油｜2汤匙

粉丝｜1把

干辣椒｜适量

·做法·

1.将葱姜切末，在肉馅中加入葱姜末，加十三香粉、盐、鸡精、料酒、香油。

2.再加入味极鲜酱油顺一个方向搅拌，打入1个鸡蛋搅上劲儿。

3.蛋饺锅内刷一层薄油（没有蛋饺锅用平底锅就可以）。

4.2个鸡蛋磕去碗中打散成蛋液，蛋饺锅预热后，用勺子舀蛋液入锅。

5.在蛋液未完全凝固之前铺上一半调好的肉馅，将蛋皮折起，利用未干的蛋液来粘合。

6.全程小火煎至蛋饺两面金黄后备用。

7.娃娃菜掰开，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净。

8.干辣椒和姜切丝，粉丝用温水泡软备用。

9.锅内加入5克香油，放入干辣椒和姜丝爆出香味。

10.加入足量的高汤（或热水）烧开，加盐和鸡精调味。

11.放入洗净的娃娃菜，中火炖煮。娃娃菜煮塌后加入蛋饺。

12.煮沸后，加入泡软的粉丝，继续煮1分钟。

13.离火后撒上葱花即可。

2

蒜蓉粉丝蒸秋葵

▽

by烘焙有方学苑

·主料·

秋葵｜克

大蒜｜6瓣

盐｜2克

蒸鱼豆鼓｜2汤匙

麻油｜1茶匙

·做法·

1.粉丝用冷水泡软，洗净待用。

2.秋葵洗净切段，大蒜切碎。

3.将蒜蓉、盐、蒸鱼豉油混合拌匀成调味汁。

4.取一浅盘，将粉丝铺在盘底，秋葵放在粉丝上面，淋上调味汁。

5.大火上锅蒸5分钟，出锅后淋上麻油即可。

3

节瓜粉丝煲

▽

by美食台

·主料·

粉丝｜10克

节瓜｜1根

虾干｜20克

·辅料·

姜｜适量

蚝油｜1茶匙

盐｜少许

老抽｜1茶匙

生抽｜1茶匙

·做法·

1.粉丝浸温水20分钟，入滚水快速过一下，沥去水分。

2.取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾，放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味。

3.节瓜刨皮、切丝，20克虾干用黄酒浸软、捞出。

4.热锅下少许油，放姜丝爆香味，放入节瓜炒透，加蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒，再将粉丝回锅，大火煮到汤汁基本收干。

5.烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽，撒上葱花即可。

4

素炒粉丝

▽

by个性胜过姿色

·主料·

包菜｜克

粉丝｜1把

胡萝卜｜1根

鸡蛋｜1个

·辅料·

盐｜适量

五香粉｜3克

鸡粉｜3克

·做法·

1.包菜洗净切丝，胡萝卜切成细丝待用，粉丝放入水里，泡软后捞出。

2.平底锅放入少许油，煎荷包蛋。

3.用煎鸡蛋的余油，放入红辣椒、葱花爆香。

4.放入包菜丝、胡萝卜丝煸炒，加入泡软的粉丝，大火翻炒。

5.加入盐、五香粉、鸡粉进行调味。

6.炒好的粉丝盛入盘子里，上面放上一个荷包蛋就大功告成了。

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