烧汁豆腐

Byfloraxinxin

原料：豆腐、小葱、青红尖椒、韩式辣酱、豆豉辣酱。

做法步骤：

第1步、准备一盒北豆腐，整盒放入凉水中焯制，开锅后转小火煮十分钟，目的是去除豆腥味。豆腐焯好后用厨房用纸吸干表面水分，然后改刀切成厚片。

第2步、青红椒切粒，大蒜切片，香葱切末，备用。

第3步、调制碗汁，配比是：两勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韩式辣酱+一勺豆豉辣酱+三勺清水+蒜片+青红椒粒+一茶匙糖。

第4步、锅中坐底油，五成油温中下入豆腐，一面煎至金*后盛出备用（不用翻面）。

第5步、原锅留底油，倒入调好的碗汁小火烧开，然后放入煎好的豆腐，包裹上料汁，稍微炖煮后即可出锅。

第6步、撒上小香葱点缀一下。

小贴士：

豆腐不要先切片再焯水，容易碎。

来自美食天下floraxinxin的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎