随着消费水平的提升，人们对饮食的要求也越来越高，街边上随处可见的餐馆已无法满足食客们爱尝鲜的味蕾，排队美食也不一定能满足饕客们对质量的要求；于是那种想吃就得要提前预订的私厨餐厅，现在正开始在美食界引起一阵旋风。因此TO将带各位走入那些看似平凡的小胡同、居民小区，尝尝那些不平凡的绝妙滋味。文/王昱钧摄影/马进图片提供/吾十、美妙世界、鱼桑

文艺小院里的云南菜

酸菜鱼的新鲜配料

东四五条的胡同里，基本上大多是居民平房，一般的日子里，人车也不多，而这个“吾十”餐厅，就低调地藏身于这个安静的小巷子里。说是餐厅其实不太准确，吾十除了供餐，也是个兼具展览活动功能的文艺小院，虽然空间不大，但院里有着开着花的百年丁香树，养着鲤鱼的小池子，当阳光透过枝叶洒进小院里，金色的圆点随风在地砖上轻舞，散发出闲适慵懒的气息。

由酥肉、粉丝和豆腐一起煮成的“只在春节”

店主卡生去年毅然决然地告别了原本的媒体工作，花了半年时间找到现在这个小院，并从今年开始经营这片小天地，企图让这个院子变成一个有趣的空间，供应自己 的云南家乡菜，展出喜欢的艺术家作品，有时还会举办名人饭局，让艺术家和爱艺术的人们能近距离交流。在没有举办活动的日子里，这边就好比一个小巧的私人画廊，可以来这里边尝美食，边览艺术之美，还有专门的厨师和美女店主为你服务，是个相当有VIP氛围的用餐环境。

吾十店主卡生

菜色方面，是以云南家常菜为主，由卡生表弟担任的大厨和卡生一起，根据每天来用餐的人定制菜单。有趣的是，卡生还为这些菜色取了挺有意思的名字，并把它们写在竹片上，来用餐时就可以在桌上的竹筒中看见。比如“有个地方叫丘北”，是店里主打的酸菜鱼，按照云南丘北的口味烹制，辣味浓厚而肉质鲜嫩。会选择丘北做法，是因为那里是卡生出生的地方，因此这道菜也呈现出卡生对于童年的记忆。“只在春节”，是由酥肉、粉丝和豆腐一起煮成，在春节时，云南家家户户桌上必会有这么一道菜。前段时间，这里还有一道腊肉，是卡生妈妈亲手腌制，但由于腊肉只在春季到初夏期间有，要尝这个味道就得等明年春天了。现在店里的白芸豆酸菜煮火腿，用的也是卡生家自制火腿，也是相当地道的云南口味。另一道乳饼火腿，是将羊奶制成的奶酪和宣威火腿放在一起蒸， 再淋上酱汁调味，吃起来奶酪的乳香和火腿的咸香相互相调和，不会觉得油腻。

吾十主打的酸菜鱼“有个地方叫丘北”

由于这里一个晚上只接待一桌人，因此来用餐务必要提前预订。而关于吾十举办的艺文展览和名人饭局活动，可以从他们的







































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