我是一个山里娃子，很早就开始背井离乡，这些年在外面漂泊太久，最忘不了的是故乡的人，还有家乡的味道。所以我对于家常菜非常的有心结，虽然没了家乡的食材和环境，总是做不出家里的味道，但那至少是种念想。

西兰花是家常菜的常客，它不但简单一做就美味，而且营养丰富，是餐桌上常见的美味食材。今天的这种西兰花的做法，就是一种简单的家常做法。

：西兰花、五花肉、大蒜、干辣椒、辣椒、食盐、生抽、白糖、鸡精

第一步西兰花掰开，把它们全都掰成小块，放入盆子里，先加入适量的清水，在水里面加上适量的食盐。在洗之前先把西兰花用盐水浸泡上一会，更容易清洗干净，清洗干净的西兰花放一旁沥水备用。

第二步五花肉适量切成片，我家老婆喜欢吃厚厚的五花肉，经过中小火慢煎，五花肉两面焦*，更厚的五花肉吃起来还饱有更多的水分跟油脂。

第三步配菜用到了大蒜、干辣椒以及适量的辣椒，大蒜直接切成蒜片，干辣椒用厨房剪剪成小段，辣椒用斜刀切成段，红色的辣椒更好，与西兰花搭配颜色更佳。

第四步西兰花在使用之前需要先焯水，焯烫时间在半分钟左右，然后捞出西兰花沥水备用。西兰花入锅之前，往锅里加上适量的食盐以及食用油，这样能够更好地把西兰花的营养保留下来。我家不焯水也是可以炒西兰花的，但是这样西兰花需要切得更碎更小，更容易熟。

第五步起锅，锅里不要放油，先把五花肉片放进锅里，肉片全都铺平铺匀，中小火先把五花肉煎起来，煎出油，把五花肉煎香，煎到两面焦*。

第六步五花肉煎出油之后，把大蒜、干辣椒以及辣椒入锅，用五花肉煎出的油来煸炒，煸炒出香味，做菜的时候由于是晚上，夜吃姜胜砒霜，所以菜里没有加入生姜。

第七步锅里的食材全都煸炒香之后，把沥干水的西兰花放进锅里，与其他食材一起煸炒均匀，把西兰花进一步煸熟。

第八步在锅里加上适量的食盐、少许白糖和生抽调味，大火翻炒，让食材全都炒匀入味。

第九步出锅之前加上适量的鸡精，煸炒均匀增鲜之后，这道家常的西兰花就可以装盘了！

西兰花这种做法我媳妇特别爱吃，但是她更爱吃的是不焯水的版本，稍稍费点心思把西兰花撕得更小块，这样直接煸炒就容易炒熟了。

炒熟的西兰花比焯水的味道更好，吃起来感觉更入味。

好啦，这一期就到这啦，我是爱做家常菜的豆豉美食，这是我的原创视频哦！感兴趣的朋友记得要