贵阳人喜欢把臭豆豉叫做豆豉壳，提起豆豉壳，有多少人和胖胖一样想到一种名为脚臭的味道。

臭豆豉闻起来臭到不行，吃习惯的人却觉得它根本就是香气四溢！爱到欲罢不能！

豆豉火锅对于贵阳人来说，更是种不能错过的美味！虽然吃完火锅身上都会有臭臭的味道，可是只要东西好吃又何必在意那些细节！

何姨妈豆豉火锅

何姨妈家豆豉火锅是 配方，在豆豉火锅中加入了16种中药，闻到淡淡的中药味，但吃起来却很香，到他家的客人基本都会选择豆豉火锅。鲤鱼街的总店已开了7、8年，生意一直很好，现在何姨妈将手艺传给了儿子，由儿子掌勺。油渣、酥肉、肥肠等都是他家必点。

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