随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

导语：一清热、二去火、三消肿，鲜嫩营养高，蒸一蒸特香，却常遭人嫌弃！

今天要跟大家分享的美食，是一种农村随处可见的植物，它的名字叫婆婆针，学名鬼针草，也有人管它叫沾身草、粘人草，人从它旁边路过时，它瘦果顶端带有分岔的细针就会沾得你浑身都是，每一根细针的头上还有倒刺，真是去都去不掉，很是烦人，因此，常常遭人嫌弃。

鬼针草在我国农村分布广泛，经常生长在路边、荒地、河边和田间，生命力特别顽强，比一般的杂草都要旺盛。营养价值非常高，尤其蛋白质含量特别高，嫩叶可以当作野菜食用，是一种药食两用的植物，全草都可入药。李时珍在《本草纲目》中记载“该药苦贫无毒，有清热解毒、散瘀消肿作用，另外婆婆针还有杀菌抗炎症、止泻等功效。农村老人都喜欢趁它鲜嫩之时，采摘回家晒干后保存起来，平时用来煮水喝、清热去火。

8月份正是鬼针草生长旺盛之时，遇见了别错过，掐取其顶端的嫩叶，回家蒸一蒸吃特别香！

1.采取鲜嫩的嫩叶冲洗几遍后，再加入清水和一勺盐，搅拌均匀后浸泡10分钟左右。鬼针草叶片背面常会藏有虫子和虫卵，用盐水浸泡可以起到杀菌、去虫子的作用。

提前烧一锅开水，将浸泡过的鬼针草捞出放到开水中焯一下水，焯水时少加一点盐或油可以使其颜色更翠绿好看。大约1分钟后，捞出鬼针草放到凉水中降一下温，然后捞出沥干净水分放入盆中备用。

鬼针草焯水一是为了去除它所含的草酸；二是可以去除它的青涩异味；三是进一步杀菌、杀虫卵。

2.沥干净水分的鬼针草中，分少量多次加入面粉，边加边搅拌，搅至每根鬼针草上都粘上面粉即可。

3.取一个蒸锅，铺上打湿的屉布，然后将锅中的水烧开后再放入鬼针草，铺均匀后，再继续蒸8分钟左右。

4.然后准备3~5瓣大蒜拍扁剁细放入碗中，再加入2勺味极鲜、半勺米醋、1勺麻油和少许香油搅拌均匀后备用。

俗语说”大蒜是宝，常吃身体好“，大蒜和各种野菜都是绝配，不管是蒸野菜还是凉拌野菜时，加入一点大蒜，很是增香提味！而且大蒜中还含有丰富的大蒜素，有一定抗菌消炎、助消健食等作用，常吃对身体好处多多。

5.八分钟后鬼针草也就蒸熟了，关火后不要焖，防止它颜色变黑，开锅取出装盘后，再淋上我们调好的料汁，或是蘸着料汁吃，都非常美味！

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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