治疗白癜风的费用 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170618/5469158.html
有没有被这道菜惊艳到？这道绣球鲈鱼的特色就是好吃又好看，有喜庆祥和的寓意，非常适合做节日菜。鱼肉口感细嫩，清淡鲜美。做起来也不复杂，保证你一学就会，喜欢的朋友一起来试试。绣球鲈鱼准备材料：原料：鲈鱼1条（约克），鸡蛋1个，油菜叶2片，嫩芹菜2根，胡萝卜20克，水发香菇2个腌料：蛋清2/3个，盐1/3小匙，料酒1小匙，香油2小匙，味精1/8小匙，玉米淀粉2大匙，白胡椒粉1/8小匙调料：生姜1块，香葱2根，高汤3大匙，生抽1大匙，植物油适量，鸡精1/8小匙，白砂糖1小匙，玉米淀粉1大匙开始制作：1鲈鱼去净鱼鳞、内脏。香菇提前用水浸泡30分钟至变软。2鸡蛋加少许盐，打散成蛋液。平底锅烧热，涂少许油，将蛋液摊成蛋皮。3分别将胡萝卜、油菜叶、蛋皮、香菇、芹菜切细丝。4用斩刀将鱼头和鱼尾部分斩断。5用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨将鱼肉割下来，鱼骨可留着做鱼汤。6将鱼肉切成5毫米粗细的长条，放入碗内。7鱼条加腌料中的盐、胡椒粉、味精、料酒、香油拌匀。姜葱切成长条，加1大匙水抓至出水，将葱姜水慢慢倒入鱼肉中。8加入腌料中的蛋清，用手抓匀，最后加入干玉米淀粉拌匀。9香菇丝、胡萝卜丝、芹菜丝在开水锅内汆烫1分钟，捞起沥净水分。10将所有蔬菜丝及蛋皮丝拌入鱼碗内，用手拌匀。11用手团成丸子状，摆放在长条盘中，鱼头、鱼尾摆于盘子两端。蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加盖，大火蒸6分钟，取出。12炒锅内加高汤、生抽、白糖、鸡精和2小匙油烧开，用玉米淀粉1大匙加清水2大匙调成水淀粉，淋入锅中勾芡收汁，最后淋在鱼丸上即可。￥25人高一等豆豉鱼罐头g*2罐海鲜罐头即食下饭鱼肉罐装熟食淘宝月销量旗舰店￥37.8￥69.8购买已下架小贴士：1.这道菜口味清淡，很适合孩子和老人吃。也可以用黄花鱼、桂花鱼等刺少的淡水鱼来做这道菜。选料要新鲜，不然会有腥味。2.去鱼骨时难免会有一些鱼刺留在鱼肉上，要用干净的夹子把刺夹出来，最后用手触摸一下鱼肉，看是否还有刺残留。这一步很重要，如果有残留鱼刺，吃的时候会刺伤口腔。3.放葱姜水时注意不要过量，等鱼肉把水吃进去再放第二次。4.这道菜色泽漂亮，最好不要用深色酱油或老抽做调料或腌料。5.烧浇汁的时候要分两次淋入水淀粉，第一次观察看浓度够不够，如果没达到理想程度再加第二次。如果懒得做浇汁，也可以直接蘸生抽吃。选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书，版权所有。


转载请注明地址:http://www.chijianga.com/dqjtz/16096.html