食材配料：

黄鱼、腐皮、葱姜水、马蹄、白胡椒粉、猪肥膘、香油、蛋清、葱花

做法：

1.黄鱼宰杀干净后取肉，加入猪肥膘一起剁碎，放入葱姜水、白胡椒粉、香油、蛋清搅打上劲，加入去皮后切碎的马蹄拌匀。

2.腐皮平铺，抹上黄鱼馅料，朝一个方向卷起，用蛋清封口备用。

3.起锅烧热油，油温5-6成热，下入锅中炸至表面金黄，捞出控油装盘，散入葱花即可。

食材配料：

红薯、五花肉、粉蒸粉、葱姜水、盐、生抽、蚝油、老抽、红油

做法：

1.五花肉清洗干净后切成薄片，加入葱姜水和盐、生抽、蚝油、老抽拌匀腌制备用。

2.腌制好的五花肉过油炸至皮起泡，控油后用粉蒸粉拌匀，淋入红油拌匀。

3.红薯去皮后切成块放入深碗中垫底，码入拌匀的粉蒸粉，上锅压制成熟即可。

食材配料：

苦瓜、豆豉鲮鱼、蒜、辣椒、香油、盐

做法：

1.苦瓜去蒂，一开为二去掉内瓤，再斜刀切成薄片，下入沸水中加入盐焯至断生捞出控水备用。

2.净锅后烧热油，下入蒜、辣椒爆香，放入豆豉鲮鱼炒香，下入沥干水分后的苦瓜翻炒均匀。

3.加入适量的调味料调味，淋入适量的香油增香出锅装盘即可。