很多朋友在家里做饭的时候，总是不知道做什么，时间久了永远就是老几样重复，让自己的食欲变差，有的时候想吃点下饭或者下酒的菜，却纠结不知道该做什么好，小编就来给大家介绍一道非常可口的菜品， 能大大增加你的食欲，这道菜就是虎皮青椒。虎皮青椒是我们日常生活中吃得比较多的一道家常菜，相信很多人都非常喜欢这道简单美味的下饭菜。这道菜虽然是一道简单的素菜，它的下饭程度却是很多菜都比不上的！

虎皮青椒这道菜，青椒作为主料，酱油、蒜末、豆豉等作为配料。制作原料便宜，花上几元钱，做工方便且省油，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。虎皮青椒这样做才好吃，几分钟就上桌，香辣过瘾家人抢着吃！

虽然说虎皮青椒是一道非常普遍的家常菜，不过，想做出色香味俱全的虎皮青椒却并不那么容易，想要做好这一道菜，还是有很多讲究的，首先就是青椒的选择要仔细，我们去市场挑选青椒的时候 选择那种比较大的青椒，而且用手捏一下，越是肉质比较肥厚的青椒，做出来的口感越好。

在做虎皮青椒之前，先把需要用到的食材和配料准备好。具体的食材和配料包括青椒，生抽，香醋，白醋以及食调成汁。准备好食材配料后，首先需要把青椒去蒂去籽，并且洗干净。在去青椒蒂和去籽的过程中，一定要记得保护好双手，要不然处理好青椒后，手上一直会有辣辣的感觉。

平底锅加入少许食用油，油热后把青椒放入锅内，开小火，并用锅铲压一压青椒，煎好一面翻到另一面，待青椒表面煎出虎皮，把青椒推到锅的一边，倒入蒜末，小火炒出蒜香味。倒入先前调好的料汁，大火烧开，然后调小火，用筷子翻炒几遍。等到青椒的表皮出现了皱纹，并且有一点微糊时就代表已经煎好了。

一道软嫩鲜香，有点脆，还有点微辣的虎皮青椒就做好了。是不是非常的简单呢？