臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有闻起来臭、吃起来香的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金*色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡*色。

01，在碗底铺上洗净的臭豆腐,

02，毛豆剥皮去衣撒在臭豆腐上，均匀地淋上生抽,

03，锅里水开后上锅蒸15分钟左右，

04，出锅撒上一把葱花，淋上熟油爆香即可。

毛豆清新可口，酥软鲜香，臭豆腐闻起来臭吃起来香，鲜嫩入味，完全是将人类的味觉和嗅觉玩弄于股掌之间，最后葱花爆香，瞬间让香味扑鼻而来。