冲上热搜这两天很多人在厨房找蚝油安徽
北京白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html 本文审稿:王文祥,医学博士、福建医科大学教授、营养与食品专业博士生导师 蚝油是厨房里不可或缺的调味料之一 无论是炒菜、点蘸、拌馅或是烧烤 它都占有一席之地 这种名中有油 其实不是油的调料 时不时还“出席”在热搜上 上次它因为“计量单位” 引发全网吐槽 蚝油的计量单位是…“一甩”? 网友笑翻! 看完答案 只想…… 哈哈哈哈哈哈哈哈 “一甩”蚝油可还行? 一甩甩半瓶,半瓶甩一年看到这个话题的网友们 也纷纷吐槽 蚝油瓶太难用了 蚝油这么粘稠,为啥瓶子的设计还这么“反人类”呢? 有网友开玩笑说:这是蚝油生产商家的一种营销策略,让你每次使用蚝油时,一放就放很多,用得快,买得勤,商家赚钱也多。 真的如此吗? 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授表示: 其实,这是因为蚝油中含有氨基酸和牛磺酸等有机酸,而商家采用的玻璃瓶耐腐蚀性高,并且在用完后可以回收利用,环境友好,成本低。因此我们看到市面上很少见到安装按压吸管,瓶口做得也非常小。这样可以避免蚝油对包装的腐蚀和自身的酸败。 那么我们在倒蚝油时,怎么才能避免倒不出来或者弄得到处都是呢? 倒蚝油时,避免将蚝油充满瓶口位置,给其留一些空隙,这样蚝油就可以缓慢流出。在倒完蚝油后,我们可以将瓶身旋转,使挂在瓶口的蚝油自动回落到瓶中,这样就可以避免弄到外面了。 7日 #原来蚝油是要放冰箱的# 又冲上热搜,阅读5亿多 一位广西的网友发文: 一年前购买的神器—— 蚝油按压嘴泵,发霉了! 网友纷纷留言—— “一看就是南方这边 蚝油是要放冰箱的!” 然而还是有很多网友第一次知道 检查发现,都不幸中招了! 那么 蚝油真的需要冰箱冷藏保存吗? ↓↓↓ 大家知道,蚝油并不是油 而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料 所以,蚝油不是发酵调味品,是不耐高温的,开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写,但很少有人注意到。 很多人家里都有蚝油 但你知道蚝油是怎么做出来的吗? 顶级蚝油与普通蚝油之间的差价 可以高达5倍 咱们家里用的那种0多元的蚝油 可能里面几乎就没有什么蚝 有记者尝试还原了 蚝油的制作过程 看看真正的蚝油成本到底多少? ↓↓↓猛戳视频↓↓↓元生蚝 究竟能熬多少蚝油? 这就是菜场买的元生蚝,大约有80个,请摊主帮忙把壳去掉。先把生蚝的脏东西都清理掉,洗完的生蚝下锅,加一点水,不用多加,生蚝本身就富含水分,水会越煮越多,然后开火!30分钟后……生蚝水已经很白了,可以把生蚝捞出来了。记者先尝了一个:“鲜甜!真好吃,煮完的生蚝可以晒成蚝干,保存起来以后慢慢吃。”剩下的生蚝水先过滤一下,再放进锅里慢慢熬,火要小,还要不停地搅拌,煮蚝汁确实是个力气活!在某纪录片中,煮蚝油先要挑选最肥美的蚝肉,斤生蚝,最后大约只能煮出50-80斤蚝汁。3个多小时后,蚝水颜色变深,也更浓稠了。不过花了元钱,熬出的蚝汁也就一个碗底,倒出来大约有半个矿泉水瓶的样子。所以 市面上那些0多元一瓶的蚝油 含蚝量可想而知了! 下次购买蚝油的时候 一定要看看瓶身的配料表 看一下是否只含有蚝汁 即便配料表里有添加剂 也可以通过看配料表的排序 来判断蚝汁的多少 配料表排第一的,含量最多 排最后的,含量最少 最后要记得 开瓶后放入冰箱哦~ 除了蚝油之外以下几种调味品开盖后也务必放进冰箱保存↓↓↓①香料混合调味料及调味酱(如芥末酱、沙茶酱等)。②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品(蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等)。③豆豉及其他发酵制品(如鱼露、虾酱)。你家的蚝油放到发霉过吗? 来源/中国消费者报、橙柿互动·都市快报(记者:陈伊张倩)、好奇实验室 |
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