做辣椒酱不要只放盐！还要加这3种香料，新鲜美味，放一年都不坏，现在的天气变得真的是非常的寒冷，那么我们肯定喜欢吃一些吃到肚子里暖和的食物，多人就是非常喜欢喝一些牛汤，羊汤也就会让自己的身体变得非常的暖和，如果立冬之后，这个时候也就是正式验辣椒酱的一个最佳时机，因为这个时候的温度也是非常的好，那么也能够提升一些辣椒酱的成功率，相信很多人也是非常喜欢吃辣椒酱，就会去买非常多的辣椒，准备回来制作一些辣椒酱，也是有非常多的人喜欢吃辣椒，所以到这个时候，我的奶奶也就会买非常多的辣椒，腌制一些辣椒酱，因为他每次腌制的辣椒酱，他就会腌制几坛子，因为腌制好的辣椒酱，她不管是早上吃面还是做菜的时候，你们加入一点点辣椒酱进去都能够掩盖菜品本身的味道，也会提升一些它的鲜味。

我们很多人都知道，腌制辣椒酱的制作方法非常简单，也是非常的好吃，所以很多人在腌制辣椒酱的时候，也会出现一些各式各样的问题。其中最关键的原因就是根本就没有找到正确的方法，还有就是我们在腌制辣椒酱的过程中，还需要许多小细节，这也是会导致辣椒酱研制的失败，或者出来的味道，根本就不好吃，今天我就要给你们说一下辣椒酱到底是怎样的做法？能做辣椒酱，它不需要放盐，只需要加入这三种香料，新鲜美味，放一年都不坏。

目前我们先将准备好的辣椒全部放在清水里面冲洗干净，还有一定要把辣椒连杆水分，接着将晾干水分的辣椒，去掉辣椒蒂，还有一定要用刀，把辣椒全部剁成碎末，一定要躲得越碎越好，这样才能够辣椒才能更好的入味，接着还要把剁好的辣椒，放进一个无水的干净盆中，还要准备一些生花生用刀全部拍碎，生姜要切末放入碗中备用。还有，我们往锅里面倒入一些菜籽油放入香叶，桂皮，花椒全部炸香，这个时候我们千万不要用大火，里面把香料全部炸胡，还有导致有种就有一股糊焦味，一定要等到香料炸出香味的时候，还要用漏勺将其全部捞出来，接着把刚刚准备好的生姜末，还有辣椒末全部倒入锅中，转成小火，开始炒均匀。还有一定要锅中放入一些白糖，食盐，花椒面继续翻炒均匀，一定要倒入刚刚准备好的熟花生碎，还有白芝麻，豆豉，大约30分钟就可以了，等到关火后放凉，放凉后把所有的食材全部装进一个无水的干净玻璃瓶里，还要拧紧盖子放到冰箱里面，等到过两天就可以吃了，如果你们想要味道更加好吃的话，就可以延长时间，你们一定要按照以上的方法去做辣椒酱，基本上你们吃的话一年都不会坏，你们喜欢吃辣椒的话，就可以试着回家做一做。