一、腐竹粉丝蒸

食材：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

做法：

1、粉丝放水里浸泡至软

2、腐竹放温水浸泡至软

3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

7、肉末上洒满蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可

二、老北京炸酱面

材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。

做法：

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片。

5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。

提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。

三、豆豉姜汁蒸排骨

食材:排骨克,豆豉30克,蒜头4瓣,姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺

做法：

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。

5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。

7、蒸好的排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃。

1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。

2、蒸的过程，全程要大火。

3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。

4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。

四、莲藕猪肉水饺

材料：

莲藕，猪肉，生姜，葱，蒜，生抽，醋，辣椒油，淀粉，葱，姜，料酒，鸡蛋等

做法：

1.把所需材料都准备好

2.猪肉清洗干净后剁成肉糜;饺子皮是买的现成的，买不到饺子皮的姐妹就自己擀哦!

3.莲藕清洗干净后削皮，用擦丝器擦丝，注意别把手擦到了;

4.擦完以后把剁好的猪肉放进去;

5.生姜、葱切末，放入碗里，放入1个鸡蛋、淀粉2茶匙、盐1茶匙、葱姜料酒1茶匙;

6.搅拌均匀备用

7.取现成的饺子皮一张，放适量肉馅包好，依次做完所有饺子;如果不太黏合，可蘸少量水捏合;

8.这是做好的饺子

9.锅里放入水，水开后放入包好的饺子，煮熟;

10.生抽1勺、醋半茶匙、蒜末、葱末、辣椒油1茶匙，料汁就做好了，吃的时候再蘸料。

五、茶油鸡

材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花

调料：绿源井冈山茶油，麻油，酱油，蚝油，*酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

做法：

1、首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；

2、其次把锅烧热，加入绿源井冈茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；

3、然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；

4、 等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。