立秋了天气还是燥热，前几天连下几天雨，感觉浑身发沉整天睡不醒，吃什么都没胃口，上班就是快餐早已经乏味。晚上下班路过菜市场买了点水果，顺便买了点菜和肉，准备安慰一下自己脆弱的胃。

傍晚的菜市场依旧人来人往，都是在哪里给自己挑选晚餐的食材，我就一个人经常就买一两种主菜，属于一人吃饱全家不饿的主，看着豆角不错平时在餐馆也很少看到就买了点，顺便买了点五花肉，虽说体重有点超标但立秋该“贴膘”了，我也不能亏待我自己。我挺喜欢吃豆角的，它的肉质比较厚实，用来炒食或者做打卤面都非常不错，它的营养也比较丰厚，特别是含有各种维生素和矿物质等成份。炒豆角配点酱料那吃起来很是下饭，今天就给大家分享一下美味的肉末豆角。

食材：豆角、五花肉、红椒、葱姜蒜。

调料：盐、鸡粉、豆豉姜、食用油、生粉、蚝油、生抽、料酒。

做法：

1、将豆角洗净，然后把豆角的筋择掉，然后焯水后切成一厘米左右的小丁备用。

2、红线椒切成小段，五花肉切丁备用。

3.五花肉切好后，倒入一勺料酒、生抽和少许生粉，抓匀让其腌渍入味。

4.葱切成小段，姜蒜切末备用。

5、热油起锅倒入葱姜蒜末炒出香味，把五花肉倒入锅里快速煸炒后用老抽调色。

6.锅里再倒入适量油加入切好的豆角进行煸炒，倒入炒好的肉末。

7、根据自己口味加入适当的豆豉酱和盐、鸡粉进行调味。

8、快炒熟时，加入红线椒翻炒均匀即可出锅。

这道豆角炒肉末工序简单味道很棒，即使不经常进入厨房的新手也可以很容易操作，需要注意的是豆角的清洗是先清洗干净再择除它的筋，这样可以避免农药残留的污染，还有一点是焯水，许多人习惯是直接炒制，我觉得焯水一方面可以让炒制变得更加容易炒熟入味，二是可以减少脏物质和农药残留。

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