排骨做出来老是不嫩，因为关键步骤做错了，当然老是塞牙不好咬，相信很多朋友也是非常喜欢吃肉，可是又不喜欢就是非油腻的口感那么排骨就是大家最好的选择，说起排骨肉，很多人都非常喜欢红烧排骨，还有就是炸排骨，但是排骨里边最好吃的做法根本不是红烧也不是炸，那么就是用豆豉蒸排骨，吃起来味道真的不错，还有就是豆豉蒸排骨的时候，相信很多人就会感觉自己做出来的排骨不够鲜嫩，就是因为你们大家都做了这样一个步骤，所以排骨煮出来之后老是不嫩，那么你们多了这样一个步骤，所以就是会出现塞牙，也就不好咬的现象。我今天给你们说的就是这个豆豉蒸排骨，也就是豆豉口感和排骨也就是相辅相成，两种就是搭配在一起，味道真的是很美味，接下来我给你们说一下到底是怎样做的，做豆豉蒸排骨的时候，首先把准备好的排骨生将豆豉，大蒜，白糖，花生油，胡椒粉，还有红薯淀粉，食盐都准备好之后，需要把排骨清洗干净，剁成大小一样的块状，记住切得均匀一些，那就是放在清水里面浸泡，把排骨里边的血水浸泡出来只需要浸泡30分钟，你们浸泡的时候一定要记得换水，不然排骨的腥味还会非常重。那就是你们在浸泡排骨的时候也就发现肋排颜色如果变浅，你们就可以把肋排拿出来，接下来就是把水分沥干，我们就是把肋排放在碗里边放入白糖，还有就是花生油也倒入碗里边倒入花生油和白糖，就是能够锁住排骨里边的水分，吃起来才会鲜嫩多汁，最后把姜片也放进碗里，还有就是放入花生油，白糖和姜片搅拌均匀，最后我们该上保鲜膜就是放在冰箱里边记住冷藏3到4个小时，因为这个冷藏的过程也就是在腌制排骨。先把排骨腌制好之后拿出来，再把米酒，蒜蓉，食盐，胡椒粉，也就放在碗里面搅拌均匀，放置30分钟，因为腌制的时候这样排骨就会更加入味，最后用红薯淀粉调成淀粉水倒入碗里边，再把排骨和淀粉搅拌均匀，并把豆车也放在排骨碗里边，最后把碗放在锅里，我们就开始盖上盖子蒸，你们记住蒸的时候一定要用中火蒸上20分钟就行了。我想跟你们说，你们做这道豆豉蒸排骨的时候，记住不要直接把排骨焯水，相信很多人就是焯水，就是能够把排骨的腥味祛除掉，你们也就是不知道焯水，就是让排骨口感就会变得又老又硬。然后就是你们想要去除腥味，就需要将排骨放在清水里边浸泡就行了，然后就是你们学会到底怎么做的话，也就是尝试一下这道豆豉蒸排骨，你们可以试着在家做一做。


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