主料:卤水豆腐克五花肉10片蒜2瓣姜2片香葱2根

辅料:酱油3汤匙豆瓣酱1汤匙糖1汤匙料酒2汤匙热水2碗水淀粉适量

做法：1.将豆腐切成一厘米厚的片，用油炸至两面金黄，表面结成硬壳。

2.姜蒜切片，五花肉切片，葱白和葱尾分开切。

3.在炒锅中，先干煸五花肉，煸出油，然后加入适量的油。

4.煸至五花肉变得干香后，捞出备用。

5.在锅里的油中，加入1汤匙豆瓣酱，炒出味道，然后加入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

6.加入3汤匙酱油，适量白糖和盐（根据口味），并加入2-3碗热水。

7.将炸好的豆腐和五花肉加入炖煮，用汤汁浇在豆腐上，确保豆腐吸饱汤汁。

8.用小火慢慢熬煮，直到汤汁收干，然后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

主料：土豆2个猪肉50克

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量淀粉适量小葱适量花椒粉适量

做法：1.锅中少许油，烧热后加入切好的土豆块，炒香。

2.倒入足够的水和适量的花椒粉，大火烧沸后，改用小火，盖上锅盖焖煮几分钟。

3.土豆块变软，保留一些汤汁，然后用饭勺背捣碎土豆块成泥，确保不要太干，不需添加盐，因为即将加入的汁已经咸了。

4.将土豆泥盛入盘中备用。

5.锅烧热，少许油，加入肉末炒至变色。

6.加入葱花、少量酱油和花椒粉，继续炒香。倒入一小碗水，煮开后，加入盐进行调味。

7.将少量干淀粉用少许水稀释成淀粉水，倒入锅中勾薄芡，使肉汁稍微浓稠。将煮好的肉汁浇在土豆泥上即可享用。

主料：猪肉克鱼面克

辅料：碎米芽菜克花生（炒）适量小白菜适量

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量

做法：1.用少量油爆香葱、姜和蒜末，炒出香味后加入猪绞肉。

2.将绞肉炒散，撒上料酒和酱油去腥味，同时增添颜色。

3.加入碎米芽菜，继续翻炒，炒匀后根据酱油咸度补充少许盐进行调味，盛出备用。

4.在锅中加足够的水，放入鱼面，鱼面快要熟时加入少许盐，再放入绿色蔬菜，直到蔬菜断生，然后将蔬菜和面一起捞出，控干水分。

5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末、蒜末、花生碎、少量生抽、糖、醋和鸡精混合在一起，制成碗底的调味汁。

6.将煮好的面放在碗底的调味汁上，然后在面上铺上绿色蔬菜和炒好的肉臊。还可以撒上一些花生碎。食用时将面和碗底的调料拌匀即可享用。

主料:牛腩一条；

辅料:白萝卜一个；

调料:食盐3克酱油5克冰糖适量姜2片蒜2瓣八角2颗花椒2克桂皮1段干辣椒少许豆瓣酱适量番茄酱适量葱白1截小葱1小把尖椒少许草果1颗香叶1片茴香籽2克甘草3片肉蔻少许黄酒适量豆豉辣酱少许

做法：1.将牛腩清洗干净，剔除多余脂肪和膜，切成3-4厘米见方的块。将牛腩焯水，去除血腥浮沫。然后洗净，备用。

2.准备炖牛腩的调味料，包括红油豆瓣酱和豆豉酱。还要准备蒜瓣、大葱、青/红尖椒、生姜、小葱、香辛料。

3.在炒锅中烧热一些食用油，加入蒜瓣、姜片、葱段和香辛料，煸炒至香气四溢。然后加入混合酱料，继续翻炒至红油渗出。将牛腩倒入锅中，翻炒至肉变色、表面微焦。

4.倒入绍酒和酱油，继续翻炒。然后加足够的开水，将牛腩和调味汁一起倒入高压锅中。加盖，用中小火压煮约35分钟，直到牛腩变得非常嫩。

5.将白萝卜切成圆片，铺在一个陶土钵子中。将炖煮后的牛腩捞出，铺在白萝卜上。过滤掉锅中的汤汁中的杂质，加入大喜大牛肉粉、精盐和冰糖，搅拌均匀。将这个调味汁倒入钵中。

6.在灶上加热，煮开后转小火，继续煨炖，直到白萝卜变得软糯入味。最后，将炸过的青/红尖椒铺在面上，即可上桌享用