生活有我，伴您同行

三角坝网，大自在游

豆豉，兴隆读作dòushī，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或*豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉中含有很高的豆激酶;

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解*(包括酒精*)功能;

豆豉还可以解诸药*、食*。

豆豉适合人群:一般人群均可食用，尤其适合血栓患者

制作方法，供参考！

农家土*豆，挑拣干净后清洗，剔除砂砾，用清水泡上半天！

蒸煮大半锅清水大火烧至沸腾，（记得把锅洗干净，不能粘油），把洗干净的*豆倒进锅里继续旺火烧开，然后把火调小一点，慢满熬至*豆软绵绵的，差不多把水熬干了就可以熄火啦，然后稍等片刻

捞出用筲箕把水沥干。

发酵山上有一种草叫豆豉叶，和稻谷草包好沥干的豆子放箩兜里，慢慢发酵，直到看到*豆中有丝条，证明可以了

把*豆倒进准备好坛子头，加定量的盐、酒、海椒面、姜、蒜、花椒粉等，搅拌均匀了，就放在太阳底下晒！

晒得差不多了，把豆豉装进干燥的坛子头封好！想吃的时候就抓一把出来吃

来源：网络

向







































治白癜风哪个医院
白殿疯病