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*豆

蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，这么营养的美食非*豆莫属。平日里我们大多都是饮用豆浆来吸收*豆的营养，香哈菜谱（xiangha）今天给大家推荐几款超营养的*豆吃法，周末大家可以尝试一下哦~

by味谷的厨房

配料:

猪蹄半只、*豆1把、红枣4颗、蜜枣2颗、淮山3片、红皮花生1把、枸杞1把、生姜5片、盐适量

烹饪步骤:

1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。

2.*豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。

3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。

4.除了枸杞外，所有材料连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。

5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞。

6.关火前调入食盐即可。

by梦载荷芳

配料:

西红柿2个、*豆1碗、青椒2个、酱油适量、盐适量、水适量、植物油适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.准备好食材，以备待用。

2.将*豆洗净泡于水中，约三个小时。

3.将西红柿削皮切成小片，青椒洗净除头切成小段，放于碗中，以备待用。

4.*豆泡好后，放于锅中，煮约30分钟。

5.时间到后，将*豆沥干水盛入碗中，以备待用。

6.锅中倒入适量植物油，将其烧热。

7.油烧热至八成时，倒入青椒。

8.当青椒爆香后，倒入西红柿进行翻炒。

9.西红柿炒软后，倒入*豆进行翻炒。

10.当*豆炒香后，倒入适量水，刚好盖过*豆的位置。

11.随即倒入适量酱油、盐、白糖，均匀搅拌。

12.盖上锅盖，调成小火，焖煮约10分钟。

13.时间到后，关火盛入碗中，就这样，营养美味的西红柿烩*豆便可以吃了～

bybluegirl_

配料:

前排克、腐竹50克、干*豆10克、油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、酱油适量、红椒适量、花椒适量

烹饪步骤:

1.把腐竹和*豆提前泡水半天左右，洗干净，并沥干水份。

2.排骨切成小块，冲洗干净，锅里倒入水烧开，把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水，装碟备用。

3.准备以下配料。姜，红椒切块，八角，桂皮，花椒洗干净放一旁备用。

4.锅里放少许油烧开，把排骨，姜，红椒丢进去翻炒一下，并加入一点点酱油。

5.加入没过排骨的水，用大火烧开转小火，把桂皮，八角，花椒，*豆一起丢入锅内，盖上锅盖，焖30分钟左右。

6.等到还剩一点点汤汁的时候，再把腐竹丢进去一起翻炒一下，并加入一点点盐，酱油，盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。

7. 汤汁差不多收干了，就可以出锅了。

by辛墨墨

配料:

*豆克、葱花适量、姜两片、肉沫克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.*豆提前泡好，切葱花和姜片，肉剁成肉沫。

2.锅中放适量油烧热后放入肉沫炒至发白。

3.放进葱花和姜片，倒入适量料酒和生抽翻炒均匀。

4.把*豆倒进锅中一起翻炒几分钟，放入适量盐和鸡精调味。

5.盛出装盘。

by我只是进来看看-妞妞-

配料:

*豆芽克、小米椒1个、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽适量、十三香少许、鸡粉少许、香油少许、花椒3粒、盐少许

烹饪步骤:

1.*豆芽清洗干净。葱一棵、姜一小块、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净。

2.葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，准备3_4粒花椒。

3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味。

4.倒入*豆芽，调入少量盐，少许十三香大火翻炒。

5.炒至*豆芽断生，加入一勺生抽，少量鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。

6.盛入盘中即食。

by虫工_n1HP

配料:

牛肉粒克、*豆80克、圆葱80克、姜适量、尖椒2个、米椒2个、香菜1棵、香葱2根、*豆酱2大勺、豆豉辣酱1勺、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.*豆泡发5个小时

2.牛肉切小粒

3.尖椒切小丁，圆葱切小粒，米椒切粒，姜切末，香葱切末，香菜切末。

4.锅中烧水下*豆煮20分钟后，沥干水分。

5.锅中下底油，放入牛肉粒翻炒。

6.将牛肉粒炒至干香，放圆葱，姜末翻炒片刻。

7.下入*豆酱和豆豉辣酱

8.下入煮好的*豆

9.下入尖椒丁和米椒粒，加水炖煮3分钟。

10.加水淀粉收汁

11. 撒上香葱末和香菜末即可

by辛墨墨

配料:

*豆芽克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好*豆芽。

2.锅中烧开水，把*豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9.带上一次性手套抓拌均匀。

10.装盘。

by落幕繁华_vBbQ

配料:

*豆ml布丁瓶一杯、糖适量、水适量

烹饪步骤:

1.准备食材，我的*豆刚好是ml布丁瓶的满满一瓶。

2.将*豆清洗干净后放入水中浸泡至5-8个小时。（我一般都睡泡一个晚上的）

3.这是泡好后的*豆，是不是有些膨胀了呢！

4.将泡好的*豆放入机体中，随后继续放入清水至ml（水位可以自己调节）

5.插上电源，选择功能（湿豆），开始启动。

6.几个小时后，豆浆制作好了，会听到嘟嘟嘟的响声。

7.将豆浆从机体中倒入漏斗过滤*豆渣即可。多筛两边可使豆浆细腻。

8.放入适量的糖搅拌均匀即可食用。（糖的甜度自己调节）

by闲时临风

配料:

*豆适量、植物油适量、椒盐适量

烹饪步骤:

1.取*豆适量，挑出里面杂质，清洗干净；

2.凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；

3.冷锅冷油，倒入沥干水分的*豆，油量以没过*豆为宜；

4.小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙的声音，不过不要担心，不会溅油；

5.不时地翻动*豆，使其受热上色均匀，*豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金*；

6.直至*豆粒变得和最初泡水之前大小，且在金*的基础上慢慢呈现红色，这是翻动*豆时会发出刷刷的声音，就说明*豆已经炸好了；

7.盘子里铺上厨房纸或面巾纸，捞出控油的*豆放在上面，让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂；

8.上面撒适量椒盐，翻拌均匀，喜欢辣的还可以放一些辣椒粉等，总之可依据个人口味随意添加，喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了；

9.放凉后装盘，吃起来香酥可口，回味无穷！

by甜甜_NLyh

配料:

*豆g、胡萝卜半根、油适量、葱一根、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.*豆用水泡一晚上

2.胡萝卜切丁，葱切碎

3.*豆泡好捞出沥水

4.锅里热油，稍微多一些

5.油热后放*豆翻炒

6.加入胡萝卜粒，快速翻炒

7.稍微加一点水

8.放适量盐、鸡精调味，均匀翻炒

9.洒葱花

by王榴莲

配料:

猪蹄两个，切小块、*豆半碗、白糖3汤匙、酱油1.5汤匙、料酒1汤匙、干辣椒3个、八角2个、花椒10个、桂皮一小块、香叶2片、小茴香一小撮、葱2段、姜一小块，切片、盐适量、干山楂3片

烹饪步骤:

1.*豆提前浸泡过夜，或者半天以上

2.猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫

3.冷水洗净，沥干水分

4.油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻

5.加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀

6.加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时

7.猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可

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