美胖今天带来重口味食物，臭豆腐、榴莲、纳豆、鱼腥草、肥肠、螺蛳粉这六种“有异味”的食物，可能你刚开始吃的时候觉得它们很臭，不过适应后真的敲好吃有木有？！!话说这个点发吃的“报复社会”刚刚好哈哈哈哈哈

--今日推荐菜单--

1.2.3.

4.6.

炸臭豆腐

图文

灵泠

原料：

臭豆腐一块、花椒粉适量、葱花适量、辣椒面适量、盐适量

做法：

1、臭豆腐切块，

2、热油炸至金*，

3、放在吸油纸上吸掉表面多余的油脂，撒上佐料即可，

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榴莲酥

图文

七九星星

原料：

高筋粉g、低筋粉g、*油g、清水g、盐2g、糖45g、榴莲肉适量、全蛋液适量、白芝麻适量

做法：

1、将低筋粉和高筋粉混合过筛一遍。

2、加入2g盐、10g糖和g清水，拌匀，揉成面团。清水不要一次性加入，因为面粉吸水性略有不同，以免太湿。

3、取20g*油提前室温软化。加入到面团中，继续揉。

4、待*油被面团完全吸收，不会粘手时，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。

5、取g冷藏*油，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打或擀成长方形片状。若温度高就再放回冰箱冷藏。

6、取出面团，擀成比*油片长3倍、宽略长的面片。

7、将*油片放在面片中央。

8、将面片左右两边沿着*油边折起，排除空气，然后上下两端捏紧封口。

9、用擀面杖擀成厚约5mm的长方形状。

10、像叠被子一样，将面片两端沿中心线折起，然后再对折，成图片中的样子。放入冰箱冷藏半小时或直接快速冷冻10分钟。

11、再重复擀开、折叠2次后冷藏半小时。取出，擀成厚3mm左右的面片。

12、找一个圆形模具，大小随意，刻出圆形面片。

13、榴莲肉加上35g糖，用勺子碾压成泥，即成榴莲馅。

14、取一个圆形面片，放上适量榴莲馅。如果给孩子吃，避免上火尽量少放。

15、像包饺子一样折起，用叉子将边缘压紧些，防止烘烤时开裂过大。

16、烤箱预热，度，中层上下火，先烤10分钟，取出，表面刷上蛋液，撒上芝麻，继续烘烤15分钟即可。

小窍门：

折叠面片的过程中，可能会出现面皮稍微破裂漏油的情况，放心影响不大。原料中所用低筋粉和高筋粉各g，口感比较松脆，很好吃。当然也可以全部换成低筋粉，这样口感会更加酥松些。榴莲本身就已经很甜，喜欢清淡口感的话，制作馅料的时候也可以不用放糖。

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螺蛳粉

图文

心曲之旅

原料：

干米粉克、螺蛳克、骨头1块、酸笋克、酸菜克、萝卜干克、腐竹克、花生50克、生菜适量、葱花少量、食用油50ML、盐适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、鸡油20ML、红油豆瓣酱20克、腐乳二块、干辣椒3-4个、八角2个、花椒1小把、沙姜1块、姜2块、桂皮1块、香叶2张、料酒10ML

做法：

1、猪骨头放水中熬汤

2、准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒

3、骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时

4、用温水将干米粉浸泡一个小时

5、炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干

6、烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀

7、加入辣椒油，料酒，鸡精

8、炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9、将花生米炸酥脆盛出备用

10、将腐竹炸脆盛出备用

11、将酸菜炒香

12、锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用

13、将萝卜干炒香备用

14、另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中

15、浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可

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青椒爆肥肠

图文

舍得的美食诱惑

原料：

肥肠适量、面粉适量、老抽适量、小青椒适量、盐适量、小米椒适量、大蒜子适量、姜片适量、豆豉适量、蚝油适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量

做法：

1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油， 将肥肠翻转过来。

2、锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，整齐，切成段备用；锅烧热，倒入适量的油，光锅，下入肥肠，大火爆炒，炒干肥肠的水分，炒出肥肠的油份。炒出肥肠的油份后，下入适量的老抽和盐，翻炒均匀后，立即将肥肠打出备用。

3、小青椒适量，切成辣椒圈备用。小米椒适量，切成辣椒圈备用。锅烧热，倒入适量的油，下入大蒜子，姜片，小米椒，豆豉，小火炒香，炒香后，下入青椒煸炒，炒去青椒的青涩味，再加入适量的盐，爆出青椒的香气，倒入炒好的肥肠，加入适量的蚝油、鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀，淋入少量生粉水，抖锅翻炒均匀，即可起锅，肥肠久炒则嚼不动。

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辣拌鱼腥草

图文

Qiuyue

原料：

鱼腥草30g、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、醋适量、芥末油适量、香油适量、胡椒粉适量、鲜椒酱适量

做法：

1、鱼腥草去净杂质，除去须根。

2、用手掐成小段

3、放盐水中浸泡

4、鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入

5、拌匀即可

小窍门：

根据自己口味调汁儿。

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自制纳豆

图文

youhaha

原料：

干*豆克、纳豆菌粉4克、清水适量

做法：

1、干*豆用清水浸泡一夜

2、浸泡后的*豆滤掉水分，挑出碎豆子，把*豆平铺在盘子中

3、在*豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸*豆

4、待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的*豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌*豆与盘中的汤汁混匀

5、蒸好的*豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分

6、待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在*豆表面，用干净的勺子拌匀

7、盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了

8、发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；

9、做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃

小窍门：

*豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质；做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手纳豆发酵的时候机器 摆放在通风无油的地方，便于散味做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可

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