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今儿跟大家分享3道快手家常菜，荤素搭配，脆嫩浓香，有滋有味还省事。食材都是时令菜，物美价廉，新鲜诱人。------这道小菜色彩清新，虽只有三种食材，却含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、植物纤维等微量元素和矿物质，洋葱的润肠通气效果极佳，肠胃蠕动差的人可常吃。猪里脊克，青椒1个，小洋葱1盘油15克，盐2克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，淀粉5克1.备料：青椒和小洋葱洗净；2.里脊切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆；3.青椒去籽切块，小洋葱一分四块；4.温锅凉油，中火，肉片入锅迅速划散，大部分变色后倒酱油，盛出备用；5.不用刷锅不用倒油，青椒洋葱直接入锅，撒盐翻炒；6.食材变软，淋蚝油；7.肉片回锅，翻炒均匀，出锅。1.小洋葱也可换成大洋葱，前者汁少脆嫩，后者汁多水嫩；2.肉片炒熟盛出再回锅，口感嫩滑，酱香味不减。------小白菜富含蛋白质、钙、维生素C、粗纤维等营养素，清香甜美水灵灵，用虾皮炝锅，虾油渗透在叶片之间，每一口都浓香无比，风味被提升了一大截。小白菜6棵，虾皮50克油10克，盐1.5克1.备料：小白菜洗净、沥水；虾皮用免洗的，如果是散装的，过一下凉水并用厨房纸吸干；2.菜切小段，菜帮和菜叶分开放；3.温锅凉油，小火，将虾皮煸炒出香味，颜色变金*；4.放菜帮，中火炒变软，微微出汤；5.放菜叶炒几下；6.撒盐，炒匀，出锅。1.菜帮质地脆硬，先炒一小会儿；菜叶易熟，后放，变色即可；2.这道菜主打清香、清淡，所以不放酱油等色重的调料。------这道素菜小炒清甜中带着豆豉的酱香，虽是素菜却很耐吃。四季豆切成小段，缩短了烹炒时间，拌饭、拌面、佐粥都不错。四季豆克，辣豆豉1碟（约30克）油10克，盐1克，水1碗1.豆角掐掉两头和老筋；2.辣豆豉1碟；3.豆角切小段；4.温锅温油，豆角炒变色，倒一碗水，水量与豆角持平；5.中小火焖煮5分钟，倒入豆豉；6.根据口味酌情加盐，大火翻炒收汁，让豆豉的酱色能浸润豆角，出锅。1.自制辣豆豉：半湿的豆豉入锅蒸20分钟，趁热入热油炒锅，加盐、白糖、酱油、干辣椒碎、姜末，中小火煸炒至大部分水分蒸发，豆子颗粒分明，可当佐餐小菜或者调味用；2.四季豆是豆角的一种，要充分加热才能去掉*素，不要为了追求碧绿颜色而损坏健康。福临门*金小黑葵葵花仁油6.18L食用油物理压榨京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥94.9购买文中炒菜所用的福临门*金小黑葵葵花仁油，中粮出品，选用当季小黑葵，剥壳后物理压榨，油质清澈、清香，富含多种维生素和微量元素。6.18L大包装，三重锁鲜包装，特别适合家庭购买存放并使用。烟点高，油烟少，炒菜不油腻，清香有营养。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。


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