*花菜是人们生活中很常见的一种美食，花菜的味道好，价格便宜，是很多朋友都爱吃的一种家常菜。花菜虽然味道好，但是做法是有点难，因为花菜和一般的蔬菜不一样，在它的表面很容易含有一些蚊虫，这些蚊虫单纯的清洗是不能够洗去的，毕竟它隐藏在花菜头的最深处，只有用一些特殊方法才能够把它清理掉。很多朋友在做荤菜的时候都喜欢给花菜焯水，因为花菜焯水是去除蚊虫比较有效的一种方法。但是花菜如果只是抄水往往是不够的，接下来就来给大家介绍一下，炒花菜的正确做法一起来看下吧。炒花菜，光焯水还不够，少了“这1步”，花菜水多没口感，不入味。

第1步，首先准备，一头花菜，把花菜最大的根茎切掉，接着把花菜掰成一小半。挑选花开的时候一定要挑选根茎比较长的花菜，这种花菜炒出来会更入味更脆一些。花菜准备好之后，先用清水清洗一遍，接着把它浸泡到盐水当中，和洗杨梅是一个道理，放到盐水当中，然后不停的搅拌，能够把一些多余的蚊虫清洗出来，搅拌2~3分钟左右，浸泡5~10分钟左右就可以了。

第2步，起锅烧水在锅中加入食盐和陈醋，然后用大火将水烧开，水开之后把浸泡好的花菜放入锅中用，勺子不停的搅拌，煮一分钟到两分钟左右就可以捞出来了。在给花菜焯水的时候，注意一定要放10元陈醋，按照自己的需求重复放的，肯定是更有利于花菜口感的，但是不放的话也没有太大的关系。捞出来之后，花菜应该马上浸泡在冷水里面，因为浸泡在冷水里面，能够让花菜的口感变得更脆。

第3步，起锅开火，把浸泡好的花菜晾干水分放入锅中，首先用小火干煸花菜两分钟左右，把花菜体内多余的水分全部都干扁掉。花菜晾干两分钟之后在锅中放入食用油，接着开大火翻炒，等花菜开始变色之后，在锅中放入食盐，味精，蚝油和豆豉等调味料，最后用大火翻炒均匀，倒入小碗清水烹饪收汁即可。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，这些内容到这里就结束了，我们下期见。