导语：豆豉辣椒火培鱼，吃起来非常入味，还能开胃下饭和下酒。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道湘菜，这道美食的名字叫做豆豉辣椒火培鱼，这道美食主要是将小鱼干，辣椒和豆豉相结合，制作出来的美食，这道美食不仅吃起来非常入味，而且还能起到开胃下饭的作用，就算是家中来了客人，也可以用这道美食来下酒，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：豆豉辣椒火培鱼。

准备食材

材料：小鱼干克。

调料：豆豉一汤勺，食用油适量，青辣椒两个，鸡粉一茶勺，红辣椒两个，食用盐适量，大蒜4粒，生姜一块。

制作方法

第1步：首先我们将小鱼干取出来，放在温水之中进行浸泡，大约浸泡三分钟左右，然后再捞起来放在清水中冲洗干净，接着再沥干水分。然后把青辣椒和红辣椒同样用清水清洗干净，去掉辣椒蒂，接着再放在砧板上切成辣椒圈。然后把生姜和大蒜的外壳去掉，用清水冲洗干净，沥干水分切成片。

第2步：取出一个干净的锅，先用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中残余水烧干，这时锅中不要放油，调至小火，把芝麻放在锅中，继续翻炒，接着把小鱼干也放在锅中翻炒，然后再盛出。

第3步：在锅中放入适量的油，等到锅中有大约七成热时，便把大蒜，生姜，豆豉都放在锅中进行翻炒，将其炒香，然后把青辣椒圈和红辣椒圈都放在锅中进行翻炒，炒香之后，把小鱼也放在锅中翻炒均匀，等到快要起锅的时候，便可放入适量的食用盐和鸡，然后翻炒均匀便可装入盘中，这道美食豆豉辣椒火培鱼便就制作完成了片刻，上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家豆豉辣椒火培鱼的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候需要先将小鱼干放在锅中，将其烘干后，这样便能够保持小鱼干的完整性，吃起来也能够增加口感，在放盐的时候也去多加注意，因为在豆豉中带有咸味，所以放盐的时候要酌情添加，最好先尝一下味道，然后再放盐，否则盐放得太多就会太咸，放得太淡就会没味道，你学会了吗？学会了就自己试着制作一下，若是在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，如果你还有什么更好的方法来制作这道美食，也可以分享给小编，如果你身边还有朋友喜欢这道美食，那么就分享给他吧，感谢你的阅读我们明天再见。