导读：不知道吃什么，试试我家常吃的6道菜，简单快手，适合上班族。

作为掌管家里一日三餐的我，有时候真不知道吃什么，看着菜市场的食材，心里默念：这个昨天吃过，那个孩子不爱吃。有时想将决定权交给家人去选择，换来的就一句“随便我”。后来为了省事，我便整理了一个菜单，按照荤素搭配的营养准则，从周一排到周六，周日回老家陪老人吃饭。菜谱大多都是比较简单快手的，非常适合时间不够充裕的上班族家庭，我挑了其中的6道菜，需要的可以学一学哦。

食材：菠菜克，腐竹一根，花生20克，剁椒一勺，生抽一勺，熟油一勺，蒜瓣2粒，鸡精一克。

制作方法：腐竹提前放在温水里泡软，大约要泡两小时，泡好的腐竹切成长约四厘米的小段。锅中倒适量水烧开。将腐竹放锅中煮2分钟捞出，剩下的水将菠菜放进去烫软。花生放在锅中小火炒熟后盛出，蒜瓣拍碎。所有食材都准备好之后，将菠菜、腐竹、花生、剁椒、生抽鸡精、蒜瓣和一勺熟油全部放入盘中搅拌均匀，再盛出摆盘即可。凉拌菜的好处是油烟少，维生素保存比较完整，整个制作过程简单快手，需要注意的是：腐竹需要提前浸泡，可以早上放在冰箱里泡，下午下班直接就可以用了，生抽和剁椒都含有盐份，无需另外放盐哦。

食材：蓬蒿克，新鲜百合80克，花生20克，红剁椒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，蒜瓣2粒，老姜一片，鸡精一克。

制作方法：蓬蒿摘去老枝清洗干净，百合也清洗掉表面的泥土。锅中到适量水烧开，先将百合放进去煮2分钟后捞出，再将蓬蒿烫软后盛出，花生炒熟，蒜瓣拍碎备用。锅中倒入一勺油烧热，将蒜瓣、剁椒和姜丝放进去炒香，再将蓬蒿、百合、花生、生抽、蚝油都放在一起拌匀，成在小碗中用勺子压紧，再反扣在盘子上，一盘好吃又好看的凉拌百合蓬蒿就做好了。百合味道微苦，有润肺止咳的效果，是特别适合春天的一道凉拌菜哦。

食材：菠菜50克，虾仁50克，鸡蛋五个，淀粉两克，生抽半勺，盐一克。

制作方法：将虾仁倒入开水中焯至变色捞出，再将菠菜烫软顺便去除 ，焯好水的虾仁和菠菜切碎后放入盘中，然后打入五个鸡蛋，放入半勺生抽一克盐，用筷子将鸡蛋搅散拌匀。平底锅中倒适量油烧热，先到三分之一的蛋液，煎至蛋液底部凝固后，从一边卷起，卷到一半往回拉，将令一遍留出空隙，再倒入剩下的蛋液，边倒边煎，煎好的再慢慢卷起来，重复这个动作，直到蛋液全部凝固卷起， 淋入小半勺清水盖上盖子闷五分钟，这样考可以防止卷好鸡蛋中有些可能没熟，闷一下就全熟透了。焖好之后，取出切成一段段地摆在盘上，撒少许葱花和芝麻就可以吃了。这道厚蛋烧在我家上桌后从来就没有剩过，香软好吃，制作的时间比较短，下班回来后完全来得及做，煎厚蛋烧的时候要小火慢煎，等底部凝固后，表面还会有些蛋液，乘机卷起来就不容易散，这些没熟的蛋液，后期焖一下就熟了。

食材：猪前腿肉一斤，红色彩椒两个，豆豉两克，蒜瓣五粒，生抽一勺，老姜一块，盐一克。

制作方法：猪肉清洗干净切成薄片， 瘦肉和肥肉分开来切，红胡椒切丝、蒜瓣拍碎、豆豉切碎备用。锅烧热先将肥肉倒进炒出油脂，再将瘦肉倒进去翻炒变色，等锅中没有水分都是油脂的时候，倒入蒜末和豆豉炒香，再倒入一勺生抽半碗开水，中小火慢煮15分钟，煮好后把红胡椒倒进去翻炒断生盛出即可。猪前腿肉相比后腿肉更加松散，容易煮烂，也比五花肉要精瘦一些。红色的胡椒维C含量是 的，简单炒一炒，一盘好吃又营养的彩椒炒肉就做好啦。加热锅的肉类要放开水，不要直接放冷水哦。

食材：龙利鱼一条，马铃薯淀粉30克，鸡蛋一个，番茄沙司10克，白糖15克，白醋一勺，老姜一块。

制作方法：龙利鱼切薄片，然后倒入半勺白醋和老姜腌制十分钟，腌好后用流水冲洗一下，鸡蛋打散，将龙片上裹上蛋液，再放倒马铃薯淀粉中沾上一层干淀粉。锅中倒适量油烧至四成热，将裹好干淀粉的鱼片放进去煎至表面微*，捞出后，开大火将油温升至六成热，再将鱼片倒进去大火炸7至8秒后快速捞出。锅底留点底油，放入番茄沙司、半勺醋、15克白糖和小半碗清水，慢煮至番茄酱变浓稠后，淋在鱼片上，一盘好吃的锅包鱼就做好了。制作锅包肉最需要注意的就是淀粉不能弄错，一定要是马铃薯淀粉哦，玉米淀粉或者别的淀粉炸出来都不够松脆，反而很硬。番茄酱的酸甜度大家可以根据自己的喜好增加或者减少用量哦。

食材：千张克，杭椒三根，剁椒一勺，生抽一勺，蒜瓣两粒。

制作方法：将千张和冷水一起下入锅中，大火煮开，煮好的千张捞出后过一下凉水，再切成细丝摆在盘子上，杭椒切圈，蒜瓣拍碎摆在千张上，再放入一勺生抽、一勺剁椒，适量油放入锅中烧热， 淋在千张上，吃的时候拌一些非常的美味哦。买来的千张都是半成品，暴露在空气中太长时间，一定要用热水焯一下，吃起来菜卫生哦。

这就是我家常吃的6道菜，下班回来要想吃一顿丰盛的家常菜其实也是不容易的，掌握几道简单快手的家常菜就有用的多，喜欢的朋友就一起学一学吧，让我们下期再见。