动物的肉是我们日常饮食中不可缺少的一部分，含有丰富的营养物质，而肝脏以及血液更是我们生活中不可多得的食材，在这其中就以猪血最为出名，猪血是非常理想的补血物品，老话不是说过“吃啥补啥”吗？同样的吃猪血，有着非常好的清肠排*，补血养颜的效果，猪血中的营养物质极其丰富，吃猪血对身体是很有好处的，当然在吃的时候只能是适当的吃，不能吃得过多，猪血不仅营养丰富，而且做法也是非常多的，当然猪血在做的时候都是搭配其他食材的，不同的食材搭配猪血能做出不同的味道来，而小编今天要说的是猪血烧豆腐，当然小编自己在家也经常做着吃。

说起猪血，小编想起了 次吃猪血烧豆腐的时候，那时小编是在一个玩得非常好的朋友家里玩，玩到了晚上的时候朋友留小编吃晚饭，而吃晚饭的时候就有猪血烧豆腐这道菜，因为在这之前小编没有告诉朋友小编不喜欢吃动物内脏血液，而朋友也没告诉小编这是什么菜，所以小编就着豆腐以及猪血吃了几大碗米饭，在吃完后小编就有请教朋友的心思，因为朋友做的猪血烧豆腐实在是太好吃了，在吃完等到朋友不忙后小编就向朋友请教这个猪血烧豆腐是怎么做的，而朋友也很大方的将如何出好吃的猪血烧豆腐的的方法告诉了小编。猪肉吃不起，做点猪血烧豆腐，好吃又实惠，鲜嫩无腥味，太香了。

朋友告诉小编其实猪血烧豆腐做法十分简单，不过有一步是一定要做的，那一步做了之后才会做出好吃的猪血烧豆腐，随后朋友就将那一步告诉了小编，这一步就是焯水，将买回来的猪血清洗干净然后切片，切好后下到开水中焯一遍水就可以了，焯过水的猪血是没有一点味的，小编回去后按照朋友的办法适了一次发现还真的和朋友说的一样，果真这样处理后的猪血是没有什么气味的。

步骤一：将买来的豆腐和猪血切成块，切好后放到一旁备用，然后将姜和大蒜分别剁成姜末、蒜末，韭菜切成段，切好后放到一旁备用，起锅烧水，水开之后加适量的盐，然后将豆腐焯一遍水，重新起锅烧水，猪血凉水下锅，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把猪血捞出沥干水分备用。

步骤二：起锅烧油，油热后下入辣椒和花椒然后马上下入，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香，炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血、白糖、醋，继续煮上2分钟让豆腐和猪血充分入味，2分钟后就可以出锅了。

以上就是猪血烧豆腐的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是猪血在处理的时候一定要焯水，没有焯水的猪血是有一股腥味的，而这股腥味是会影响整道菜的，掌握好这些后你就可以做出美味的猪血烧豆腐了。

转载目的在于传递更多信息，并不代表本