大家好，我是家乡的味道哟，今天给大家分享一道豆豉炒苦瓜，说起苦瓜，大家都很熟悉，俗话说得好，良药苦口利于病，苦瓜那么的苦是有原因，因为其功效是非常的显著的，苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

下面我们就来制作这豆豉炒苦瓜：

材料：苦瓜2根，红辣椒一个，豆豉一两，

配料：姜，蒜。

调味料：食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，生抽适量，

一、选购苦瓜，选购苦瓜时，新鲜的苦瓜颜色大多是翠绿色的，若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄，如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

二、苦瓜洗干净去头去尾，平切成圆簿片，去掉苦瓜体内白色的瓢瓤，装盘备用。

三、红辣椒洗干净后，切成碎片，装盘备用。

四、姜，蒜去了外皮，切成末备用。

五、起锅烧油，油温3成时，放入姜，蒜爆香。

六、待姜，蒜香味编出来后，先放入切好的苦瓜，再放入红辣椒，最后放入豆豉，翻炒均匀。

七、放入适量蚝油，再放入适量生抽，最后放入适量食用盐，翻炒均匀后，起锅装盘，

这盘豆豉炒苦瓜的味道，就如下面的这首歌一样：

《苦瓜歌》

共你干杯再举著

突然间相看莞尔

盘中透着那味儿

大概今生有些事

是提早都不可以

明白其妙处

就像你当日痛心她回绝一番美意

怎发现你从情劫亦能学懂开解与宽恕

也像我很纠结的公事

此际回头看原来并没有事

今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂

开始时捱一些苦栽种绝处的花

幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡

青春的快餐只要求快不理哪一家

哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅

到大悟大彻将虎咽的异华等消化学沏茶

至共你觉得苦也不太差

下半生竟再开学入迷的终于醒觉

移走最后的死角

用痛苦烘托欢乐让余甘彰显险恶

如艺坛杰作

就像我一直听香天从未沾湿眼角

仔细地看神坛里木纹什么精巧也不觉

却在某萧瑟晚秋深夜

忽尔明了了而黄叶便碎落

真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜

今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂

开始时捱一些苦栽种绝处的花

幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡

青春的快餐只要求快不理哪一家

哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅

到大悟大彻将虎咽的异华等消化学沏葵

至共你觉得苦也不太差

做人没有苦涩可以吗

真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜

当睇清世间所有定理又何用再怕

珍惜淡定的心境苦过后更加清

万般过去亦无味但有领会留下

今天先记得听过人说这叫半生瓜

那意味着它的美年轻不会洞察吗

到大悟大彻将一切都异华这一秒坐拥晚霞

我共你觉得苦也不太差门

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