时当小暑之季，人们易感心烦不安，疲倦乏力，从养生角度，夏季为心所主而顾护心阳，咱们得平心静气，保持好心情，以符合“春夏养阳”之原则。

今天伟诗讲的菜，大有来头，能和国际 齐名！而且 能让你有个好心情，不信先看看下面的视频吧！

咋样？短短11分钟，让你笑开花了吧？记住啊，一定要保持住这种状态！

嘿嘿，咱们今天做的菜，估计你也猜到了，那就是随着这部经典小品，红遍大江南北的——麻辣鸡丝！

伟诗多说一句啊，这天气，还能亲自进厨房给咱们做饭的人，那都是真爱！吃饭前，和他/她一起看看刚才那小品，咱们的“英雄”更需要养生！

千万别一边吃一边看啊，容易呛~

鸡胸肉1块3两左右，腐竹3两，*瓜半根，粉皮1块；

今日辅料

芝麻酱，陈醋，白糖，盐，生抽，老干妈豆豉，麻油，水，葱，姜，蒜；

1、粉皮切条，用凉水泡开，开水焯水，漂上来后马上捞出过凉，沥水备用；

2、*瓜清洗干净，切丝备用；

3、锅中倒入水，加入2片姜，1块桂皮，鸡胸肉开水下锅，烀制20分钟，泡10分钟，捞出来放在案板上轻拍几下，让肉质松散，然后趁热撕成丝；

4、腐竹凉水泡白变软，开水焯水30秒，过凉后抹斜切丝；

5、葱姜蒜切配备用；

制作方法

1、准备好盘子，用*瓜丝和粉皮垫底，鸡丝放在中间一层，最上面放腐竹丝；

2、准备调汁，1平调羹芝麻酱，2调羹陈醋，1大调羹白糖，1小捏盐，1调羹生抽；1平调羹老干妈豆豉酱，1小调羹麻油，5调羹水，蒜末、姜末、葱花各一勺，把它们搅拌均匀；

3、调好的汁直接往盘中一倒，这菜就算做好了！

鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。腐竹被称为“素中之荤”，味甘、性平，具有健脑、清热润肺的功效。凉皮由绿豆加工而来，消暑功效显著，再加入芝麻酱，有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。

建议偶感风寒和痛风患者不要吃这道菜！

另外，再次向带给我们无限欢乐的 小品表演艺术家赵丽蓉老师致敬！

在文章

《饺子界的小清新，一口一个，根本停不下来！》

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「传统红烧肉一袋」

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