谈到粤菜，估计大家都第一时间想说：广东人什么都吃，前段时间还吃了福建人。其实这样的梗只是夸张的来形容广东人能吃而已。吃在广东，一点也没有错，粤菜文化博大精深，而且菜式风味独特。在别人的眼中，粤菜就相对比较贵，但其实平民化的也很多，而且大部分菜式都是草根出身的。今天就说说粤菜中的避风塘风味。

主材：蒜蓉克、百利面包糠克、小瑶柱50克、椰蓉30克、白芝麻50克、豆豉克、

调料：辣椒干50克（剪小椒圈）、鸡粉20克、味精20克、盐40克、

方法步骤：

1、先将面包糠和豆豉放进烤箱烤至酥脆！

2、然后将瑶柱用热水泡透！弄散！然后烧热油炸至酥脆！

3、蒜蓉也炸至酥脆！

4、再将炸好的蒜蓉！瑶柱！烤好的面包糠！豆豉！加入干净无油的锅中！再加入芝麻！辣椒干！椰蓉！翻炒至热！最后加入鸡粉！味精！盐！翻炒均匀就完成！

避风塘顾名思义就是一个给船躲避台风的内湾！每当台风来临，捕鱼船只就会来到避风塘躲避台风，船主一家大小都会住在船上，渔船就是他们的家，在避风塘停泊的渔船一日三餐就在船上煮，避风塘菜系就这样产生了！