豆制品作为一种常见的食材，深受南方、北方人的喜爱。在中国部分地区，更是将一些经典豆制品的制作方法和烹饪方法传承下来，加以改良后，呈现在我们的眼前，以带给我们味蕾上的享受！

豆制品风味独特，主要分为两大类：非发酵类豆制品、发酵类豆制品。

非发酵类豆制品又包括：

豆浆、豆腐、豆腐脑、干豆腐、豆腐皮、腐竹等。

发酵类豆制品包括：

毛豆腐、豆腐乳、臭豆腐、豆豉等。

根据季节不同，各种豆制品的烹饪方法和食用也是各有差异的。以东北地区为例，每每到了春暖花开的季节，家家户户便开启了吃蘸酱菜的模式，干豆腐作为蘸酱菜的主打明星，绝对是必不可少的食材。

当干豆腐包裹着各类蔬菜，蘸上少许大酱，送入口中的那一瞬间，味蕾带给我们的第一感受就是一个字“美”！

挑战味蕾享受，从豆制品开始！