成都的美食太多太多了，多的让你数不过来，除了水煮鱼、酸菜鱼、夫妻封片、棒棒鸡、还有让你吃的满头冒汗的火锅外，最让我难忘的就是一碗美味的伤心凉粉。它口感筋道、麻辣鲜香非常美味，吃过的人个个泪汪汪，不知道的以为想起什么伤心事，所以命名为伤心凉粉。

当我听到这个故事的时候，感觉还有这么神奇的事情因为自己比较能吃辣，所以自己想尝尝鲜，看看这个凉粉到底有没有人们说的那么神奇。就找到那家餐厅点了一份，吃了几口就感觉舌头冒火，一碗凉粉让我吃了两碗米饭，太下饭了，就是那种越吃越辣越吃越想吃，根本停不下来。想想都美味，后来就拜师学会这款凉粉的制作方法。其实这种凉粉制作非常简单，（难者不会，会者不难），下面就跟随老韩一起来看看这款凉粉的制作方法吧。

材料：豌豆粉、小米辣、香菜、小葱花、白糖、鸡粉味粉、东古酱油、花椒面、花椒油、蒜、花生碎辣椒油、熟白芝麻、豆豉

步骤：

1.克豌豆粉加入克水搅拌均匀

2.锅里加入克水大火烧开，改微火然后把豌豆粉水缓缓倒入锅里（边倒边用勺子左右转圈搅动）直到加完豌豆粉水并搅动的上劲冒泡的时候关火。

3.容器里面底部以及四周刷一层油（方便凉粉凉以后取出）

4.然后把锅里的凉粉倒入容器里，等凉凉以后使用（为缩短凉凉的时间可以把容器放入冰水里）

5.小米辣、大蒜切碎加入盐、白糖、鸡粉味粉、花椒面、花椒油、红油、东古酱油、豆豉、白芝麻搅拌均匀。

6.凉粉凉凉以后取出，切条摆放入盘中

7.把调好的汁浇到凉粉上，然后撒上花生碎、小葱花或者香菜即可。

吃的时候，搅拌一下，然后开吃吧，吃一口让你终生难忘、回味无穷，你学会了吗？