对于豆豉排骨这道美食，无论阿飞还是家人，原本都是相当抵触的，倒不是说不好吃，而是觉得烹饪起来比较困难，后来还是喜欢制作西餐的朋友，告诉阿飞采用蒸烤箱来料理豆豉排骨，全程不加一滴水不说，放到里面之后，简单一蒸就能出锅食用，做法独特味道好，吃起来真心很下饭，具体应该如何做，阿飞分几步给大家说下，看完你也会忍不住动手料理。其实用常见的蒸锅，因为水蒸气的原因，吃起来味道比较淡，却是同样的美味下饭，话不多说，这就开始烹饪豆豉排骨。

烹饪豆豉排骨的时候，需要准备些材料，除了排骨和豆豉之外，就是些许的土豆，当然还要有各种厨房常备的调味料；将购买的新鲜排骨斩剁成适口的排骨段，清洗干净骨头渣之后，放在清水中浸泡出血水。

泡好的排骨段颜色泛白，血腥味已经不是那么重，这个时候就要沥干水分，放入料酒、生抽、糖盐、豆豉和香油等调味料，搅拌均匀放入冰箱冷藏层，用保鲜膜覆盖腌制二十分钟左右。

土豆是需要提前准备好的，不要长时间的浸泡，不然土豆淀粉被洗出来，吃起来并不软糯，反而有些脆，这么做出来的豆豉排骨，总体口感并不佳。

将土豆平铺在盘底，腌好的豆豉排骨覆盖在表面，放到预热好的蒸烤箱当中，蒸制时间应该保持在二十五分钟左右，全程不需要添加一滴水，也不用担心豆豉排骨出现焦糊的情况。

期间还可以添加用来点缀或者增加食材丰富性的蔬菜，最常见的就是青红辣椒碎，放的不要太早，临近蒸好三到五分钟放进去就行，阿飞有时候忘记，也会端出来再均匀撒在表面，吃起来也是没有问题的。

这种蒸出来的豆豉排骨，吃起来异常嫩滑，料理过程也很简单，用来搭配米饭食用，孩子能够多吃不少饭，不知道你学会豆豉排骨的烹饪方法没有？