提到猪皮，很多人的第一反应是觉得比较油，不想要，于是很多人是买回来带皮猪肉，就会把肉取了，然后把猪皮给扔了。为此小编不由得感叹一句真的是太可惜了，因为猪皮是个好东西啊！要知道猪皮里的蛋白质含量大约是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量也比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

同时猪皮里含有大量的胶原蛋白，可以使肌肤变得年轻有弹性，平日里女性适量的食用一些，对自己的皮肤也有很好的美容养颜功效。随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时也可以食用些猪皮，因为它具有抗衰老的作用。

那么在生活中我们都可以怎么烹饪猪皮呢，下面就来了解一下！

1、小炒猪皮

小炒猪皮和小炒肉有着异曲同工之妙，配上汤汁十分下饭，日常在家做最合适不过了。需要的食材有自制*豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。

做法：先将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟后捞出切条备用；然后锅内倒油油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，再倒入豆豉炒香；加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。

2、泡椒猪皮

其实说到吃过的猪皮，泡椒猪皮算是比较出名的了，在小编心里可以和泡椒凤爪拥有同等地位，非常适合休闲娱乐时刻来上一点，是广大人民追剧必备的零食之一呀。制作泡椒猪皮需要用到的食材有生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋和料酒。

做法：先将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。在锅内放水、猪皮、葱段、姜片，再加入少许料酒，水开后撇去浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。随后将猪皮捞出放到盆中，稍微晾凉后，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

之后在锅内放入大概一饭碗水的量，随后放入八角、花椒、干红辣椒段等开始烧水，水烧开后关火，加入适量盐、白糖、白醋调味。接着将调料水倒入事先备好的保鲜盒中，再倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒进去)，把煮好的猪皮切丝，一起放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

3、肉皮冻

说起来，小编最先吃到的有关猪皮的食物就是猪皮冻了，还是过年走亲访友在亲戚家尝到了，一开始并不知道是什么冻，只觉得怪好吃的，后来问过亲戚才知是用猪皮做的猪皮冻，然后就缠着妈妈学了，现在每年回家还能尝到比较地道的猪皮冻，非常适合冬天吃。食材有肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐和糖。

做法：先将肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，再用冷水冲洗干净，切成细丝；把肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。出锅放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。平时吃的时候也比较容易，可以用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃，也可以拌在饺子或者包子的馅里吃，很是美味。