糖醋五花肉

备料：清水5大勺、香叶2片、生姜4片、八角1个、香醋4勺、盐1勺、料酒1勺、香葱2根、酱油2勺、桂皮2块、玉米油适量、五花肉克、白糖3勺。

做法：把五花肉洗净，切成小块备用。碗中加入料酒、酱油、白糖、醋和清水搅拌均匀，备用。

锅中倒入少量的油，下入五花肉块煎至表面焦*。加入生姜、葱段、香叶、八角、桂皮，再加入少量的温水。盖上盖子大火煮开，转中火煮8分钟。待汤汁快收干时，倒入调好的料汁。

大火烧开，转中火。煮至五花肉熟烂，加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘，撒上芝麻和葱花即可食用。

秘制农家小炒肉

备料：姜3片、糖半勺、豆瓣酱1勺、五花肉克、大蒜叶5根、辣椒2个、香豆干克、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净，切薄片。豆干洗净切片，蒜苗洗净切斜段。

锅中烧油，下入五花肉和姜片。煸炒至微*出油，倒入豆干翻炒均匀。加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。

再加入50毫升的水，大火烧开。炒撒分钟。加入大蒜叶翻炒30秒，加入辣椒炒至断生，关火出锅装盘即可。

家常盐煎肉

备料：香油一勺、*豆酱1勺、盐3克、五花肉克、豆豉15克、蒜薹克、红辣椒3个、姜1块。

做法：把蒜薹去头洗净切成段，红椒切片。五花肉洗净切成片，生姜去皮切片备用。

锅中放油，下入五花肉小火煸炒出油脂。加入盐，放入姜片。倒入蒜苔和红椒翻炒均匀。

倒入*豆酱豆豉翻炒均匀后，淋入香油。出锅装盘即可。

客家咸猪肉

备料：白胡椒粉1大勺、盐1.5勺、白醋3勺、红椒2个、五花肉克、五香粉1勺、大料2瓣、大蒜2瓣。

做法：把腌和大料放入锅中，小火炒至微*。关火放凉，倒入五香粉和白胡椒粉搅拌均匀。盛出备用。

五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。倒入炒好的腌料，按摩3分钟。把五花肉放入保鲜袋中，放进冰箱中冷藏3天。

取出腌好的五花肉，切成片。均匀地码放在盘中，盖上保鲜膜。锅中烧水，放入五花肉大火烧烤，转中火蒸30分钟。关火出锅即可。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除