这是一些神秘的酱！！吃面条的时间，如果放一勺， 让你风卷残云~~今日就整治了几种酱的做法交给众人

豆豉辣酱

食材：豆豉g、辣椒粉60g、油适当、盐适当、生抽1勺、白沙糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：1)打算材料2)豆豉稍微冲洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)而后参加蒜子一同用捣锤捣成碎泥状，但又不能过度茸烂啦4)捣成象如许就也许啦，主如果为了让豆豉和蒜子能更好地合并在一齐，彼此借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不必7)而后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再参加辣椒粉，可采用稍大片的辣椒粉，太细一炸轻易糊9)放入极小批的盐10)参加白沙糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，而后关火摊凉就也许啦~

老北京炸酱

食材：五花肉丁g、玉米油适当、*豆酱g、葱花适当、姜末适当、滚水一杯

做法：1)五花肉切丁2)葱姜切末3)铁锅内加玉米油烧热4)参加姜末煸炒5)再下入猪肉丁煸炒6)看到猪肉丁都变色了就加*豆酱出来7)将*豆酱煸炒出香味8)再参加一杯滚水9)而后小火熬制，必要要一直翻动，否则轻易糊锅底10)看到水被耗去了三分之二就也许了11)末了参加葱末就关火12)关火往后就盛在容器中，也许去煮面条了哈

香菇酱(无肉版)

食材：香菇g、辣*豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适当、干辣椒适当、酱油适当、蚝油适当、糖适当、五香粉适当

做法：1)香菇洗净去蒂，切成快要1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比通常做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)参加洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)参加香菇丁，缓缓翻炒，也许参加一些海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出芬芳7)参加2~3大勺海天辣*豆酱，维持小火，并一直搅拌8)待汤汁变浓时，参加适当海天蚝油，五香粉、一些糖调味9)炒至酱变得红亮，着手有点吐油的时间，放入另一半的蒜末搅拌匀称便可起锅。

香菇肉酱

食材：五花肉g、猪皮g、香菇20g、盐适当、生姜适当、老抽适当

做法：1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。2)用镊子拔掉残留的猪毛。3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。4)把猪皮切细条。5)把猪皮条改刀切成细粒。6)香菇泡发后，切丁备用。7)五花肉切细条。8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。10)肉馅炒至出油，散发。11)倒入切好的肉皮丁，翻炒匀称。12)倒入三汤勺老抽。13)倒入切好的香菇丁。14)倒入充实的净水。15)调入适当精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。16)把煮好的香菇肉酱盛到纯洁容器里，需求时挖出便可

香辣豆瓣酱

食材：红辣椒g、油适当、盐适当、豆瓣适当、豆豉适当、甜面酱适当、姜蓉适当、辣椒粉适当、冰糖适当、白酒适当、花椒粉适当、芝麻适当

环节：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了*豆，去掉了外皮）4)打算辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油，加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加净水，中火熬制13)倒入适当辣椒粉，小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉

东北鸡蛋酱

食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适当、味精适当、大葱适当

做法：1)打算一小碗*豆酱，我这是自家做的，以是味才非常正。2)青椒切丁，其有用尖椒 ，不过我不能吃辣的，以是改为了青椒，不过口感仍是那末棒。3)鸡蛋打散备用，喜好吃酱香味重的，就加一个蛋，喜好吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，形成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入*豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油合并，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

牛肉酱

食材：牛腩g、油适当、盐适当、香菇适当、暖锅底料3汤勺、面酱两汤勺

做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁。2)香菇泡发后切丁。3)起油锅，放入姜片爆香。4)挖入两汤勺面酱，细火炒制。5)依照喜好，口感取舍喜好的暖锅底料，这类麻辣的极度适当。6)放入约3汤勺暖锅底料，细火炒制。7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味便可。8)倒入香菇丁，翻炒。9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10)倒入充实的净水，以没过牛肉 。11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓便可。

豆角炸酱

食材：豆角g、干辣椒3个、蒜2个、姜适当、豆瓣酱适当、甜面酱适当、油适当

做法：1)豆角切小段。2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。4)加适当水，搅拌匀称。5)锅内放油，将蒜和姜爆香。6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。7)倒入豆角末翻炒三分钟。8)小火焖一分钟便可。

克己辣酱

食材：红辣椒g、芝麻油适当、盐适当、糖适当、*豆酱适当

做法：1)红辣椒用水洗净2)煎去把儿，晾干3)切成丁4)入处分机打坏5)加盐6)加糖7)加豆酱8)加蒜末拌匀9)装瓶10)倘使做的量多，也许在瓶口倒上麻油

酸辣饺子蘸酱

食材：鲜红椒g、油适当、盐适当、西红柿g、生姜适当、大蒜适当、白糖适当、白醋适当

环节：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。2)生姜切碎片放入处分机杯子。3)放入西红柿块，一汤勺精盐。4)驱动机械把西红柿，姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入纯洁容器备用。6)红椒切成小段后放入处分机杯子。7)把红椒打成泥。8)把红椒泥倒入纯洁容器，备用。9)大蒜去皮后放入处分机，加一些精盐。10)驱动机械，打成蒜泥。11)锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。12)等西红柿汁稠密时倒入白糖，炒成西红柿酱。13)倒入两汤勺精盐。14)倒入白醋，白醋要依照喜好本身酌情控制倒入的量。15)炒制西红柿酱稠密，倒入辣椒泥。16)小火炒制稠密。17)倒入蒜泥，关火。18)搅拌匀称便可。19)等辣椒酱晾凉后便可装瓶。